Mango Chutney
Bu bir Klasik Hint turşusu ve herhangi bir Hint yemek için temel bir eşlik. Onu tamamlar ve çeşit olarak baharatlı Hint yemekleri mükemmel dengeler. Ama, özellikle de tavuk, hindi veya ördek yemekleri için uygun herhangi bir Hint yemek deneyimini geliştirmek için çok yönlü. Bu Hint turşusu barbeküler ve büfeler için mükemmeldir. Bu Hint turşusu, ne zaman çok uzun mühürlü devam edecektir, ancak bir kez açıldı o buzdolabında muhafaza olmalı ve 3 ay içinde tüketilen.
Öneri - Hint mutfağı ve garson, mango chutney genellikle turşu, çeşniler ve ordövrler, limon turşusu gibi bir seçim ile birlikte servis edilir, ince doğranmış taze soğan salatası ve nane yoğurt.
Malzemeler
yarıya, 900 gm/2 lb Mango soyulmuş ve stoned
2,5 ml/½ çay kaşığı tuz
225gm / 8oz soyulmuş elma, yemek
300ml/yarım pint/1¼ bardak malt sirke distile.
1 / 200gm / 7oz bardak demerara şeker
1 soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
10ml/2 çay kaşığı toz zencefil
Dilim mango et parçalar ve bir kase yerleştirin. Tuz serpin ve bir kenara koyun.
Elma soyma ve dört eşit parçaya kesin, sonra çekirdekleri çıkarın.
Malt sirke ve şeker bir pan ve ısı yavaşça, ara sıra, şeker eriyene kadar karıştırarak ekleyin.
Elma, soğan, mango ve zencefil tencereye ekleyin ve gerektiğinde karıştırarak kaynamaya getir.
50-60 dk gerektiğinde karıştırma ve daha sık chutney kalınlaşır kadar kısık ateşte kaynatın. Hint turşusu ile hiçbir aşırı sıvı kalın bir tutarlılık olduğunda, ısı kapatın.
Hint turşusu sterilize mason kavanoz aktarmak ve mühür. En az 14 gün için bırakın. Buzdolabında muhafaza, bu Hint turşusu, 9-12 ay sürecek.
Notlar-
Ne zaman yeni bir tarif ilk defa büyük bir miktar yapmak değil, iyi bir fikir olduğunu. Size ve ailenize, bu durumda, zaman, para ve çaba israf gibi olmayabilir bu bir olasılık.
Onlar öncelikle yıkanmış sürece tüm meyve pişmiş değil. Hemen hazırlama ve pişirme, ama izin süresi önce iyi drenaj için yıkanmalıdır.
Her zaman böylece yapışmasını önlemek için nispeten hafif ateşte pişirme başlayın.
Tarifi aksini belirtmediği sürece çoğu korur ne zaman sıcak, şişe.
Hazırladığınız chutney kavanoz depolamak, her içeriği doğası ve tarihi hazırlık etiketlediğinizden emin olun.