Mutfak dahi domuz butt yaratma övünmek her gün değil. Aslında, çok söz kesme de sana Sam's Club toplu bologna Tugay saflarına sürmek.
Aliterasyon. Çok yaramaz bir yazarın taktiği.
Ama korkma, alt-sınıf içi geçen günler olarak ve ticari olarak üretilen pate üzerinde para harcıyorsun sona geldi (size bu sorun tabii karşılamak gerekir). Bu tarifi için gerekli, sadece dikkat ara olarak etiketlenmiş, sadeliği içinde güzel masa ücret uzun bir süre için devam edecektir.
Ve Evet, o güzel Don.
Creton Quebecliler domuz pate - ve ne zaman sabır ve titizlikle hazırlanmış, rekabet eden formanın olmasa bile düpedüz taklit eder, en güzel fois gras Dordogne uçan olacak. Bu tarifi daha düşük St. Lawrence Nehri Vadisi Quebec Manastırlar içinde kendi kaynakları vardır ve Amerikan Sanayi Devrimi azalan yıl içinde Güney New England değirmen şehirler yolunda yaptı. Geleneksel olarak, soda krakeri üzerinden veya bir sandviç yayılmış olarak sunulmaktadır.
"Doğru bu Peder Wright, gibi Collège de Sainte-Anne de la Pocatière in Charlebourg, Bayan Trudelle, yaptığımda lezzetliler. Laurentian cretons iki çeşidi vardır: yaprak yağlardan yapılan tutumlu ve iyi bilinen; ve cretons ince kıyma yaptı. Babası Wright, gelen cretons rahipler için sadece kullanmak, Excellence in Collège de Sainte-onların cesaret ile onlar bazen gizlice onların zevk - yasak meyve gibi-yapmak için bir kase çalsın, Anne öğrencileri arasında bu tür bir ünü vardı. Ne yazık ki, bu lezzetli cretons artık, hatta rahipler yemekhane içinde bulunamıyor! Babası Wright sırrını mezara kadar aldı."
(Alıntılar orijinal bir Fransız metin Marius Cretons açıklayan Barbeau tarafından çevrilmiştir. CMC, Marius Barbeau fonds, 1940, yaklaşık 10-B273-110a).
Hazırlanışı: 1 lbs. domuz satın alma (veya hasat) popo. Eğer mağazadan alınan bir kez, ama iki kez aşağı değil eziyet, kasap var. Kendine saygısı olan hiçbir kasap bu çaba karşılayacak. Kendini et yalın pay alarak dışı olduğunu sanmıyorum. Aşırı değil size ödeme ama pate, hiçbir şey daha kuru bir hamur spackle çalışma ve kaldırım tamir için uygun hale gelir böylece yağ içeriği uzağa hiçbir şey salya. 1,39 $/ Lbs. kadar midilli ve işe almak.
Et yere iki kere olması gerektiği kadar alan-emin olun Eğer size bir tablo taşlama veya olabilir, bir arkadaşım var. İki kez, sen söyle. Bu iki kere yere gerekir bahsetti mi?
Bu işlem birkaç şey var. İlk olarak, o aşağı daha kolay istediğiniz tutarlılık yemek olacak bu yüzden domuz eti masticates ve ikinci olarak, et pişirme sırasında dışarı vermek daha zorlaştırır, içine aşırı yağ çalışıyor. Bu yağ düşünüyorum kaz ciğeri sağlık-cılk beyniniz size aksini söylemediği istiyorsanız.
Le tarifi Quebecois Creton
1 lb domuz eti popo, iki kez ceza
1 tıp sarı soğan, kıyılmış veya rendelenmiş
1 tsp. tuz
1/2 tsp. tarçın
1/2 tsp. yere karanfil
1 su bardağı su
Mix tüm malzemeyi de orta boy bir tencerede, ellerini kullanıyor. Kısmen kapak, yavaş yavaş sıvı çoğu buharlaşıp kadar veya 1 1/2 saat için yukarı. Bazen kavurucu önlemek için karıştırın. Oda sıcaklığında serin bir kasenin içine karışımı dökün ve bir çanak havlu ile kapağı. Şiddetle ayrılmış herhangi bir yağ sulandırmak ve soğuk kadar soğutmak için 1/2 saat sonra karıştırın. Kullanışlı bölümleri şekiller çekici dondur.