New England sakinleri sevgi clam chowder, taze istiridye, deniz suyu, tuz domuz eti, soğan, kereviz ve yarı yarıya zengin birleşimi. Clam chowder sıfırdan değil en az biri istiridye shucking zaman alan bir işlem yapıyor. Titiz asla konserve istiridye kullanarak düşünmek istiyorum, ama deniz kenarında yaşamıyor Amerikalı bir konserve ürün kullanmak zorunda kalıyor.
Geleneksel New England çorbası ve Rhode Island çorbası arasında küçük bir fark yoktur. Rhode ada yarım eklemek değil yarısı onların yemek tarifleri için. Çorba vermek için bazı "profesyonel zip" ve ev aşçılar biraz sıcak sos ekleyin. Bazı tarifler Worcestershire sosu için arayın.
Asla klasik çorbası yedim Eğer bir tedavi için konum. Bu zengin, güveç benzeri bir çorbadır ve ne zaman sen çift o ile çorbası kraker, bir çok doldurma yemek. Ben çeşitli Boston lokantalarda çorbası yedim rağmen sendika Oyster House, milletin en eski restoranda hiç yedim en iyisiydi. 1826 Yılında kurulan, John Kennedy, dahil olmak üzere birçok cumhurbaşkanları orada yedim.
Sen varken, sen-ebilmek seyretmek personel kabuk istiridye bekleyin ve hatta Başkan Kennedy'nin özel stand görme şansına sahip olabilir.
Ben Midwest güvenilir taze istiridye alamıyorum bu yana kullandığım için ev yapımı çorba konserve veya çorbası bir kutu satın almak ve "o doktor." Bu tarif Restoran çorbası gibi tadı değil, ama o hala tatmin edici. Tuz domuz ben lezzet için pastırma kullanılır. Pastırma tadı baskın normal kesim pastırma, değil düşeceğiz ya da başka bir şerit kullanın. Çorba ve konserve istiridye yeterli olmadığından ben herhangi bir ekstra tuz eklemek vermedi.
Çorba watch dikkatle o kızışıyor veya Tencerenin altına sopa. Yemek yuvarlak yeşil salata ekleyin.
Malzemeler
pastırma, 1 şerit yarım inç parçalar halinde kesilmiş
1 yeşil soğan, beyaz ve yeşil parçaları, doğranmış
1 New England clam chowder (10 3/4 ons) olabilir
1 çorba süt (Ben yağsız kullanılır.)
6.5 ons yapabilirsiniz kıyılmış istiridye
Kurutulmuş kekik tutam
Sıcak sos tutam
1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
Taze çekilmiş karabiber tatmaya
Yöntemi
Pişirme spreyi bir orta büyüklükteki sos tava kat. Pastırma parçaları ve net kadar orta ateşte kavurun. Kıyılmış yeşil soğan ekleyin ve pastırma ile bir dakika soteleyin. Çorba, istiridye, süt ve baharat, malzemelerle harmanlanan kadar karıştırarak ekleyin. Kapak ve 15 dakika veya çorbası Buhar kadar kısık ateşte pişirin. Chowder kraker geçmek ve kazmak. 4 Cömert porsiyon yapar.
Harriet Hodgson 2013 telif hakkı