Batı kültüründe, biz var bizim şanslı sembolleri-nal, dört yapraklı yonca ve adatavşanı ayak-şans yönüyle toplamak için kullanıyoruz. Ama Çin kültürü, şanslı sembolleri oldukça çeşitlidir ve hayatın bütün alanlarına genişletmek. Tek tek öğelerin belirli bir amaç için tasarlanmıştır. Hatta bazı kelimeleri kendi ses şanslı ya da şanssız kabul edilebilir; Örneğin, sayısı dört kelime sadece kelime uzak sesi 's telaffuz "ölüm." olduğunu Dört bu nedenle şanssız bir sayı olarak kabul edilir. Çünkü onlar ses "ton kazanır" ve "cent kazanır." gibi Winston ve Vincent oğulları adlı anne Amy Tan'ın Joy şans kulübü de Hatırlayacağınız
Batıl Çin ve günlük hayata şanslı simgeleri eklemenin en fazla şansı refah ve mutluluğu için daha fazla şansı yüksek çalışır. Bu akılda, ne iyi bir yol daha şans yemek için şanslı olmak için? Bunu yapmak için bir kolay yolu aşağıdaki yemek tarifi kırbaç etmektir.
Aşağıda SC para'nın Çin Şenlikleri ve festivaller kitabı uyarlanmış bir kızarmış domuz bacak tarifi nedir. (Bu "el refah için" çevirir), Kanton adı yağ choy chow sau tarafından bilinen, bir tipik Yılbaşı Yemeği tüm şanslı maddeler ilgili yemektir. (Çanak Karadeniz yosun olan) yağ choy "zengin vurdu." neredeyse tam ifade telaffuz gibi sesler bir adı vardır Mantar yemek para ifade eden para şeklinde,. Bu maddeler para ve servet kazanıyor bir uzanmış el temsil eden bir domuz öküzün kuşatır.
Yağ Choy Chow Sau / el refah / domuz bacak kızarmış
Malzemeler:
1 üç kiloluk domuz öküzün
12 siyah Çince mantarlar (Asya ve daha büyük zincir marketleri bulunabilir) kurutulmuş
1 su bardağı kurutulmuş Karadeniz moss (Çin ve Vietnam marketleri kolayca bulunabilir)
6 kırmızı tarihleri veya şeker, ½ çay kaşığı kurutulmuş
1 çorba kaşığı yağ
2 diş kıyılmış sarımsak
3 su bardağı su (veya onun pan domuz bacağından örtecek kadar)
½ çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
3-4 dal kişniş istenirse garnitür için
Marine sosu:
3 yemek kaşığı soya sosu
Siyah soya sosu (Bu tipik soya sosu tatlı) 1 çorba kaşığı
(hem bu hem de Siyah soya sosu genellikle daha büyük zincir marketleri bulunabilir) istiridye sosu 1 çorba kaşığı
Tarifi:
Mantar ve Karadeniz yosun su ayrı kase soak. Ne zaman mantar kadar yumuşatır, onları kapalı kuru ve onların kaynaklanıyor kesti. Yağ choy erişte erişte gibi hissettiğinde hazır, kaseden çıkarmak falan biraz daha verimli hissediyor bir kez fazla suyu sıkmak.
Eğer yoksa bir veya normal, ungreased pan varsa bir wok domuz bacağından sararmış. Yan başına iki dakika yeterli olacaktır. Bacak tavası ve o büyük bir tabak içinde soğutma iken, Marine malzemeleri karıştırın. Marine domuz yıkanmak ve bacak tatlar ana başlangıcı sağlar ve et eşit kaplanır emin olmak için birkaç dakika için içine tuzlu iksiri masaj için emin olun. En az bir saat boyunca Marine bacak izin (Bu soğutucu biraz süreci hızlandırmak, ama domuz izin yeniden pişirmeden önce oda sıcaklığına geldi).
Senin wok ısı veya yüksek ateşte tava ve yağı ekleyin. Sote sarımsak 30-45 saniye (sadece kahverengi o ve keskin kenar uzak; hiçbir şey kalıntıları Buruk tadı daha bir yemek almak için yeterli sarımsak yanmış), daha sonra domuz eti, kalan Marine sosu, mantar, Denizi yosun ve kırmızı tarihleri veya şeker ekleyin. Zar zor domuz eti üst kapak için yeterli su ekleyin ve her şeyi bir taşım kaynadıktan.
Orta-düşük, senin fırın ısı azaltmak sonra tencerenin kapağı ve bir yarım saat hakkında kaynamaya izin. Bilirsiniz yemek hemen hemen hazır olduğunda sıvı yarı yarıya azalttı. Domuz eti de çok hassas olacak. Ocaktan, pan kaldırın ve tuz, yemek isterseniz sezon. Aşırı tuz önlemek çalışıyoruz sonra eğer o burada vazgeçmek bu yüzden Marine malzemeleri çok tuzlu,.
Senin refah domuz plaka ve sos tava gelen ile dön. Sen o küçük bir ekstra görsel ilgi için kişniş ile garnitür (ve, hey, yeşil para, doğru gösterir?). Sos biraz daha kalın olmasını istiyorsanız, bir tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyin ve sıvı domuz üzerinde dökülen önce birkaç dakika kaynamaya.
İşte! Muhtemelen bu tarifi en zor parçası özel mantar ve Denizi yosun arama, ancak sonuç buna değer olduğunu ve bazı ekstra değer de getirebilir!