Frukost burritos är ett bra sätt att använda upp grönsaker och ost, de är helt anpassade---till var och en sin egen etc. och de är mångsidiga. Du kan mata en hungrig publik av tonåringar eller göra några i taget får du genom veckan.
Ursprungligen fick jag detta recept i Baja Mexiko. Jag saknar fortfarande el dente konsistens av tortillas med ister men inte chorizoen. Rataouille dubbletter smak effekterna av verkliga chorizo nog att imponera på de flesta smaklökar utan fett droppande från botten av din burrito.
Medan det ensamt är en stor anledning till att göra det själv, är här tre fler anledningar varför dess oändligt mycket godare och friskare du gör din egen frukost burrito---
1) har du någonsin märkt hur de flesta burritos är fyllda med filler, som ris eller potatis och relativt lite dyrare ingredienser när du bygger din beställning på som bacon, chorizo och cheddar?
2) kvalitetskontroll: eftersom kostnaden per tugga regler om du vill stanna kvar i verksamheten, de flesta take-outs eller restauranger kommer att använda det billigaste ägg finns. När du gör din egen du har råd att köpa de högsta kvalitet ägg---vad detta innebär för dig är att din hjärna och resten av kroppen som behöver vad är i ett ägg, faktiskt kommer att få vad har alltid varit i ett ägg.
3) äkta ingredienser-om du inte arbetar inom livsmedelsindustrin du förmodligen inte vet finns det något sådant som "oäkta ost." Chockerande jag vet, men om du går igenom 10 av dessa 5 pund påsar med riven ost veckan och spara några dollar på varje en, varför inte? När du väljer ingredienser vet du vad som händer i din kropp.
Här är hur du skapar den ultimata frukost burrito. Som alltid, om alla gör något kommer du att äta länge innan du kan gå någonstans och få den.
Jobblistan:
Varma rataouille i en stor stekpanna (hälften eller alla beroende) A non-stick är bra för ägg och ost men om du inte "har en, rostfritt stål tillräckligt värmas fungerar fint också. Lägg lite olja eftersom det inte finns något fett i rataouille
Vispa 6-8 ägg, även upp till en hela dussin beroende på hur du vilja andel det.
Strimla cheddarost
Varma tortillas
Utarbeta garnishes---hacka koriander och skiva avokado (tillval)
Kvartalet några limefrukterna och skär en eller två i hälften
Vid spisen:
Tillsätt äggen till rataouille. När nästan kokt, lägga till i en handfull ost, två nävar om använder alla chorizo/rataouille och/eller fler ägg. Ärligt talat, detta är inte en exakt vetenskap; Det handlar om inställning. Du kan inte göra det fel, bara bättre och bättre...
Efter att äggen kokas och osten är smält Stäng av värmen och pressa saften av en halv av en lime till äggsmeten. Rör ner det i. Om det är en dry-ish kalk används båda halvorna, men smaka först. Lime smak bör vara lindriga. Kan lägga till mer när de garnera
Andra alternativ: för en stor publik kan du alltid lägga i några tärnade, ugnsrostade potatis eller servera dem på sidan. Rostning potatis gör dem smaka sötare. När de är ungefär halvvägs kokta vilja jag lägga till några tärnad lök och röd paprika. Använd salt och peppar.
Du kan göra dessa helt Paleo och lägga lite bacon till din korv. Göra tortillas med mandel mjöl. För vegetarianer bara använda en blandning av grönsaker som paprika, lök, zucchini och squash. Du kan gå fri gluten genom att helt enkelt fylla majstortillas och att göra en taco snarare än en burrito.
Men du gör dessa frukost burritos, kommer de att mycket sundare än något kan du köpa redan gjort. Sund livsstil handlar om medvetenhet och upprätta ge vanor som gradvis ökar din vitalitet. Ju mer du laga mat hemma, desto bättre kommer du att känna, och ju bättre du känner, desto mer du ska laga mat hemma! Göra det med vänner och du kommer att spara tid och pengar och har en fantastisk tid i köket.
För att få alla inblandade i utarbetandet titta på hur dessa 3 college killar gör det i denna 2 minuters instruktioner video: Ultimate frukost Burritos