Göra tamales kan vara en enkel process som du kan göra hemma med vanliga köksutrustning och ingredienser från livsmedelsbutik. Dessa traditionella mesoamerikanska delikatesser inkluderar en mängd olika ingredienser än bara säd stärkelse degen, men du behöver veta hur man kan blanda allt rätt.
Anvisningarna om hur man gör tamales är mycket lätt. De viktigaste komponenterna som du behöver inkludera masa som är degen, fläsk och majs ytterskal omslag. Ingredienser för 16 tamales inkluderar 11/4 pounds av fläskkarré, 1 vitlöksklyfta, 1 stor lök, 11/2 tesked salt, 1 tesked bakpulver, 2 koppar masa harina, 4 torr California chili pods, 2/3 kopp ister, 2 koppar vatten, 1 kan nötkött buljong, 1 kopp gräddfil, 8 uns torkad majs skal. Fläsk har varit den traditionella fyllning även om andra typer av kött kan användas efter att de har blandat i olja, kryddor, vinäger eller vin och röd chili sås, kokt. Förbereda ingredienser tar ungefär 35 minuter. Tillagningstid i skålen ångkokta tar ungefär 3 timmar och 30 minuter. Tillagningstiden kan emellertid bero på typ av fyllning används.
För att börja laga mat, Lägg fläsk, vitlök och lök i matlagning behållare och tillsätt vatten för att täcka. Att koka upp och sänk värmen till låg. Du kan sjuda tills köttet är mjukt kokas i ca 2 timmar i ugn. Använda gummihandskar för att ta bort frön och stjälkar från chili skida. Lägg din chili i en kastrull och tillsätt 2 koppar vatten. Sjud chili i 20 minuter och ta bort från värmen. Gallrat pannan svalna. Du kan sedan lägga din blandning av chili och vatten i en mixer och mixa tills du får en slät blandning.
Rör i din chili och vatten blandningen och rör om i salt. Ställ det åt sidan och strimla redan kokta köttet och blanda det i en kopp chili sås. Använd varmt vatten i blöt i majs skal. Ta en stor skål att slå i späcket med en sked av buljongen tills du har en fluffig blandning. Blanda bakpulver, masa harina och salt. Gå på och rör kombinationen i ister blandningen och tillsätt mer buljong precis tillräckligt för att bilda en deg som är svampig i konsistensen nog att sprida lätt. Fördelade degen ut om 1/4 tums tjocklek på majs skal.
Lägg en matsked av kött fyllning i mitten av degen. Fyllning av tamales kan också vara från grönsaker, ost, biff, kyckling eller choklad. Vik in sidorna av den skal styra dem till centrum och sätta skalen i en ångbåt. Låt det ånga i en timme. Efter en timme, ta bort tamales från skalen. Använd lite chili sås för att ringla över tamales. Garnera med lite gräddfil. För en krämigare sås, blanda chili sås med gräddfil. Tamales är en rejäl måltid. Denna enkla recept på hur man gör tamales kan användas i kaféer och hem. Tamales är näringsrik och kan ätas när som helst under dagen.