Matlagning fisk och skaldjur är snabb och enkel - när du har fått ett par bra recept att falla tillbaka på! Här är tre av våra favorit fisk och skaldjursrecept som är snabb och enkel att laga och smakar helt utsökt.
Räkor och zucchini Linguine (tjänar två stora delar)
Vad du behöver:
3 medelstora zucchini, halverade på längden och skivade
olivolja
nypa torkad chili flingor
1 vitlöksklyfta, finhackad
400g kokta skalade räkor
200g burk krossade tomater, rinna saft
400g linguine, kokta
fint basilika hackad
Värm 2 msk olivolja, Lägg zucchini i pannan och stek på låg värme tills de börjar till brunt. Säsong, tillsätt en liten mängd vatten och koka under omrörning svårt att bryta zucchini ner i mindre bitar (för cirka 10 minuter).
Tillsätt vitlök, chili och basilikablad och koka i ytterligare 2 minuter för att förbättra smaker.
Kasta i räkor, 3 msk hackade tomater och basilika, koka i ytterligare 5 minuter och sedan lägga till en annan 1-2 msk olivolja. Rör såsen genom linguine och servera i stora öppna skålar till slut.
Baskiska-stil lax gryta (4 portioner)
Vad du behöver:
1 stor lök, tunt skivad
1 msk olivolja
400g baby potatis, vägd och halverat
2 tsk rökt paprikapulver
3 blandad paprika, urkärnad och skivade
2 tsk torkad timjan
2 vitlöksklyftor, skivad
4 laxfiléer
400g kan hackade tomater
Hetta upp olivolja i en stor kastrull och tillsätt sedan lök och blandad paprika när pannan är trevlig och varm, tillsammans med potatis och vitlök.
Cook, regelbundet under omrörning i 5-8 minuter, tills ingredienserna börjar brunt. Nu kan du lägga till paprika, tomater, vitlök och timjan. Det koka upp, rör om några gånger och sedan täcka pannan med värmen vände låg och låt sjuda i 10-12 minuter. Lägga till en liten bit av vatten om såsen blir för tjock.
Krydda grytan och Lägg laxen på toppen, hud sida vänd nedåt. Sätt på locket och sjud försiktigt igen i 7-8 minuter, tills laxen tillagas genom och rosa.
Rökt kolja Chowder (4 portioner)
Vad du behöver:
900g potatis, skalade och tärnade
450g Rökt torsk eller rökt kolja
1 lagerblad
50g smör
Hackad färsk persilja, för bevattning
2 lök, finhackad
2 msk ljus olivolja
140g / 5oz fryst majs
3 selleri, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, krossade med 1 tsk havssalt
2 tsk hackad färsk timjan eller ½ tsk torkad timjan
2 purjolök, halverade på längden och tunt skivad
600mlmilk
Placera fisken i en djup stekpanna tillsammans med ett lagerblad och en pint kokande vatten. Täck pannan och låt sjuda i 2-3 minuter. Stäng av värmen och låt stå, med locket på i 5 minuter.
Rinna, men hålla det kokt vattnet åt sidan, före fjällning fisken med en gaffel.
Nu kan du värma oljan och smöret i en djup kastrull. Tillsätt grönsaker och vitlök och stek på hög värme tills de börjar mjukna. Rör i timjan och det kokande vattnet du höll undan och få den att koka.
Sänk värmen och låt sjuda i 9-11 minuter tills grönsakerna mjuknar ytterligare. Detta kommer att vara till hjälp för ditt nästa steg.
Häll halva soppan i en skål och mosa med en gaffel eller en potatis POTATISSTÖT. Placera tillbaka i pannan med mjölk och fisk. Låt sjuda i 3-4 minuter, säsongen om det behövs och toppa med hackad persilja att tjäna.