Långsam spisar är den bästa investeringen för sjudande grytor och soppor på en sval, höstdag. Lite planering framåt kommer att frigöra timmar under dagen för andra projekt.
Squash och zucchini är fortfarande riklig och stor gryta förrätter. Lägg till några av dina favorit grönsaker och massor av kryddor och örter och förbereda till fest.
Varning: kom ihåg att klippa dina grönsaker i små bitar för den långsam spisen. Denna gryta är en bra stapelvara för dem som begränsar deras användning av potatis och pasta; full av näring och god smak och rejäl nog för någon aptit.
Medelhavet gryta
2 dl skivad zucchini
1 burk kikärtor, avlopp och skölj
1 medelstor ekollon eller butternut squash, kubik
1 pkt. fryst okra bitar
2 koppar aubergine, oskalade och kubik
1 kopp hackad lök
1 stor morot, skivad tunt
1 stor tomat, hackad
Kombinera följande och blanda med ovanstående ingredienser i långsam spis.
½ dl russin
1 hackad vitlöksklyfta
¼ tesked varje: röd paprika, mald kanel, paprika
½ tsk varje: gurkmeja, spiskummin
8 dl tomatsås
½ dl vatten eller buljong låg natriumhalt
Täck och koka 8-10 timmar i långsam spis på låg. Grönsakerna ska vara mjuka men inte för mjuk. Denna gryta är mycket välsmakande; bra av sig själv med kex eller kornbröd. Det är särskilt stor när spooned över ångande ris eller couscous.
Försöker upprätthålla en hälsosam livsstil, är det viktigt att begränsa ditt intag av natrium och fett. Soppor och grytor, när ordentligt förberedd, kommer att göra just detta utan att kompromissa med smak. Blivit medvetna om naturliga juicer från frukter och grönsaker att använda i matlagning istället för att kasta dem. En långsam spis tillför fukt som hjälper minska på behovet av att lägga till fett. Detta sätt matlagning ökar också den naturliga smaken av livsmedel som det långsamt kockar dem.
Ekonomiskt, är det bra att hitta användningsområden för livsmedel i säsong. I år snubbed jag några squash och andra livsmedel. Nu inser jag hur näringsrik många av dem är och hur gott när tillagas ordentligt. Det har blivit ett skämt runt vårt hus för att se vad mamma har "dras i att föda oss."
Jag hoppas du ansluta mig att experimentera med nya livsmedel och kombinationer som fungerar för din familj och de i din vård.