Äkta italiensk pastasås:
En bra marinara sås är svårt att komma med om du inte har en italiensk mormor att piska upp en i köket! Istället, du är kvar till dina enheter. Det är dock inte svårt att göra en äkta italiensk pastasås. Allt du behöver är färska råvaror och lite tid att göra perfekta såsen. Först av allt, kommer att du behöva få följande:
• 2 små burkar av mosad tomat
• 3 tomater
• 1 liten burk krossade tomater
• 5 vitlöksklyftor
• 1 liten kan skinn tomater
• 1 rödlök
• 2 msk basilika
• 1 msk oregano
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked färskmalen peppar
• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 1/2 dl mjölk
Nu, naturligtvis, du kan alltid lägga mer kryddor eller ta bort osten beroende på hur du vill skräddarsy ditt recept. Om du vill lägga till kött, sedan köpa ett halvkilo köttfärs att lägga till såsen när det är nästan klar. Detta kommer att göra sås rika och tillfredsställande att någon bolognaise älskare! Dock kommer att följande anvisningar lära dig hur man gör en grundläggande marinara.
Komma igång
Först av allt, är nyckeln till en bra marinara sås att ha tålamod att urvattna det och vänta på att minska flera gånger. Men mer om det senare. Det första du behöver göra är skala dina tomater, och krossa deras dem i en separat skål.
Nästa, du vill behov till tärna lök och vitlök i små bitar. Fräs dem med lite smör. När de är trevligt en brun längs kanterna kan du lägga i din kryddor och resten av tomaterna. Du kommer att behöva röra detta ständigt som såsen kommer tillsammans. Det är bäst om du använder en icke teflonpanna på en låg värme inställning. Lägga till en kopp vatten om det ser ut för att torka. Hålla att tillsätta vatten som det börjar sjuda ner lågt. Du kommer att behöva göra detta kontinuerligt i minst en timme.
Din sås bör vara en rik röd och tjock röra. Nu, tricken som italienska mormödrar använder är att lägga lite mjölk i slutet och ett stänk av socker. Detta gör din pastasås lite krämigare, och slutligen italienska. Avsluta det med ett litet stänk av ost parmesan, och det är bra att gå!