I Louisiana, pekannötter är rikligt, leder till många indigeneous fester som de traditionella nougat. Skålen har en mängd olika tweaks tillgänglig i kokböcker och gått ner från kock till kock. En särskilt anmärkningsvärd variation är den Rom pralin. Det är ett utmärkt val för dem som vill ha en unik smak i Louisiana. Medan många är ljummet på intensiv sockerhaltiga sötma av godis, är dess anhängare fanatiska. Den caramelly smak av lokalproducerade Rom som gamla New Orleans spelar vackert med rik, brunt socker-infunderas nötter.
Roms smak bygger en stor del på hur länge det har lagrats på fat. Det finns flera olika typer av Rom som ljus, kryddad, guld, smaksatt, overproof och mörka. De flesta Rom används i färdiglagad mat bör vara ljus eller guld, som de subtila smakerna av mörk sort kommer att gå förlorade i matlagning. Förutom dessa praliner används Rom i många andra klassiska desserter. Olika sorters kakor, bananer Foster, och även glass alla dra nytta av dess söt, boozy smak.
Medan det är lätt att hitta Rom praliner i lokala södra butiker, är de inte en typisk syn i andra delar av landet eller världen. Den goda nyheten är att de är mycket enkelt att skapa hemma. Så länge du har några grundläggande ingredienser till hands, kan du piska dem på ett kick. Helt enkelt smälter lika delar brun och vitt socker en medelvärme, rör sedan i en motsvarande kvantitet grädde och sötad kondenserad mjölk. Om du vill att den slutliga produkten att smaka starkare av Rom, lägga det mot slutet: annars, häll lite i början och låt det koka upp. När blandningen är bubblande och ett djupt gyllenbrun, rör i pekannötter, sedan släppa av skedar på vax eller pergament papper och låt svalna.
Också, istället för att göra praliner de kan också beställas från online-återförsäljare. Många lokala producenter är glada att skicka godis till din dörr utan krångel. Det andra alternativet är naturligtvis besöker New Orleans eller de omgivande områdena för att få dessa sötsaker färskt från källan. Du kan få en smak av den gamla södra atmosfär tillsammans med läckert dekadent smak av färsk-made praliner.
Medan ingen kommer att hävda att praliner och alkohol är särskilt friska, har Louisiana pekannötter själva en mängd utmärkta egenskaper. Deras omättade fetter kan bidra till att minska kolesterol, och de är mycket hög i protein. För hälsomedvetna klienten eller älskade en, kan en gåva korg full av avskalade nötter vara en bra idé. Ringla lite antioxidant-packade olivolja över dem för en överseende behandla som går bra med sallad och ost.