Detta är en mycket typisk Bengali maträtt, normalt folk prova det på autentiska Bengali restauranger under Bengali festivaler. DAAB / anbud kokos och Chingri/Jumbo Räkor kokas innanför anbud kokos skalet med några andra kryddor.
Ingredienser (tjänar 2)
DAAB eller anbud kokos - 1
Jumbo räkor - 5/6
Lök pasta - 3-4 msk
Ginger & vitlök klistra in - 1 msk
Gurkmeja - 1/2 tsk
Röd Chili pulver - enligt smak
Hälften av det mjuka köttet som kallas malai eller shansh av Daab
Kokosvatten av Daab
Panch Foron eller Bengali fem kryddor 1 teaspoon(optional)
Vallmofrö pasta - 1 msk
Senap klistra in - 1 msk
Melon utsäde eller char magaj klistra in - 1 msk
Grön chili - 4/5
Salt och socker enligt smak
Senapsolja - 2 msk
Atta degen att försegla hålet på den "Daab"
Åtgärder för att förbereda
Steg 1
Ta den "Daab" och skär huvudet eller göra ett stort hål på Daab men gör det försiktigt. Kasta inte huvudet. (Du behöver det som sittplats "Daab")Ta kokosvatten och hålla undan. Nu skopa hälften av det mjuka köttet och mal dem med lite kokosvatten till en fin pasta.
Steg 2
Nu rensa räkorna och marinera dem med lite salt och gurkmeja. Ta en stor skål och tillsätt lök, ingefära, vitlök, gurkmeja, röd chili, salt, socker, vallmofrö pasta, senap pasta, melon seed paste, kokos pasta och hälften av kokosvatten.(Har själv resten av kokosvatten eller butik för ytterligare användning)
Steg 3
Lägga till marinerade räkor och lite grön chili i kryddblandningen.
Steg 4
Ta nu en liten kastrull och hetta senapsolja. När det börjar röka Lägg panch foron in det och stek i några sekunder och det till räkor blandningen. Nu Häll blandningen i den "Daab"(Coconut Shell) och placera huvudet på hålet och försegla det med atta degen.
Steg 5
Du kan ånga det på 2 sätt.
Steg 6
Om du använder ugnen sedan Värm ugnen på 420F och grädda det i 45-50 minuter. Efter 50 minuter utanför ugnen men inte tar den "Daab" ur ugnen. Låt det vara det för en annan 10-15 minuter och sedan ta ut. Skär sigill med en kniv och servera "Daab Chingri" rakt från "Daab".
Steg 7
Om du inte har ugn kan du använda tryckkokare för att laga den. Sätta kokos inuti en tryckkokare och häll om 3 koppar vatten i tryckkokare... bör vatten vara halvvägs av kokos. Stäng locket och vänta tills 3 visselpipa i medelhög värme. Låt ånga få släppt helt. Och försiktigt ta ut.