En av de populära Fiskrecept i världen, ceviche, inte behöver matlagning över eld eller bakas i ugn. Receptet kräver istället att göra en marinad av citron eller lime juice, som innehåller en rik mängd syra. Citronsyran kockar rosa rå kött av en red snapper, tilapia eller tonfisk genom att ändra proteinstruktur fiskkött, vilket blir vit. De andra ingredienserna varierar i varje stil att göra ceviche.
Den peruanska sätt att Ceviche
De flesta bostäder och restauranger i länder i Sydamerika och i USA Följ den peruanska stilen för att förbereda detta rå fisk skålen. Det innebär att klämma flera limefrukterna eller citroner att samla juice. Var försiktig att inte pressa för mycket eller skrapa av citrus. Annars absorberar juice bitterhet från bitar av citron eller lime hud blandas med marinaden.
Processen att göra skålen börjar med skivning röd lök i tunna skivor och hugga upp hälften av högen medan resterande lök skivor som dekorativa pålägg. Resten av ingredienserna inkluderar hackad persilja, gräslök, styckade bitar av selleri, vitlök och lite av den sydamerikanska röd paprika kallas Nyberg. Några recept lägga till ingefära juice innan låta det sitta i ca fem minuter, eller tills hela mixen har mättats med limejuice. Slutligen krydda blandningen med salt och peppar.
Hawaiiska stil förbereder Ceviche
När shopping för ingredienserna, se till att du får sushi-grade vit fisk, som opakapaka eller mahimahi (rosa snapper). Bortsett från den rosa snapper använda Hawaiians också ahi eller gul tonfisk gör denna läckra skålen. Marinera fisken i limejuice i cirka tjugo till trettio minuter. Sedan rinna marinad juice kallad Tigers mjölk av peruaner. Lägga till skivor av avokado och gurka sallad-typ mixen. Slutligen, krydda det med alaea rött salt och placera några kvistar koriander ovanpå.
Karibien recept på Ceviche
Den karibiska ceviche kockar kött av gul tonfisk i färsk limejuice, men undviker att bli alltför sura eller bitande med tillägg av kokosmjölk. Förutom den vanliga jalapeno peppar och hackad koriander lägger receptet tomater, gurka och mango skivor och tärnad gul paprika i sallad mixen. Lagra ceviche i kylen i ca tio minuter. Justera smaken med salt och peppar innan servering på en matta av sallad lämnar på en tallrik.