Baby, det är kallt ute. Och du har inte mycket tid att sätta middag på bordet. Här en varm soppa som kommer att jaga bort frossa, tar mindre än 30 minuter att göra och är ack så mumsigt för magen. Poblano chili MAJSSOPPA tar värmen från poblano och humöret det med sötma av majs och lök. En skvätt grädde- eller mjölk - jämnar ut skålen. Förutom att vara en snabb middag idé är det också billigt.
poblano Chili MAJSSOPPA
Gör fyra portioner eller tre om du är riktigt, riktigt hungrig.
Du behöver:
4 poblano chili
1 lök
2 koppar majs, fryst är bra
1 msk smör
4 koppar kycklingbuljong
1 kopp grädde
Majschips eller om du vill få fancy gör din egen av majstortillas
Lägg till 1 dl strimlad kokt kyckling eller 1 dl frysta räkor, krabba eller pilgrimsmusslor beroende på din budget. Hummer fungerar inte eftersom kryddighet av soupen överväldigar den söta hummern. Musslor fungerar inte av motsatt anledning. Deras smak tar över. Personligen gillar jag det utan tillsatser.
Okej. Du kommer att ta bort huden på poblano chili genom rostning dem eller charring dem. Inte freak. Det är lätt att göra. Lägg dem på en cookie plåt och plats under grillen tills sidan är förkolnade - blir huden mörkt brun till svart. Vända dem över och röding på andra sidan. Ta bort och omedelbart sätta i en plast zip-lås väska. Ställ åt sidan.
Hacka löken och Lägg i en gryta med smöret. Fräs på svag värme i fem minuter.
Ta chili påse och skrot av huden med en smörkniv under rinnande vatten. Martha Stewart, diva av kinkighet säger inte att sätta dem under vattnet, men det tar ett tag för att få huden bort om du inte. Jag har provat båda metoderna och jag kunde inte säga skillnaden i smak. Men då jag skriver lite matblogg och hon kör en mega-miljarder dollar imperium.
Skiva chili i halv-tums bitar. Häll ett kallt glas vatten med is. Smak av chili. Poblano värme är inte tillförlitlig. Ibland är chili nästan lika mild som paprika och ibland lika varmt som jalapenos. Det enda sättet att berätta är att smak. Om chili är mycket kryddig, dricka kallt vatten för att ta bort udden.
Lägga till så mycket av de hackade chili lök som du kan, utan att göra det för stark för dig att äta. Poblano har en fruktig smak under värmen. Eftersom du förkolnade dem de också lägga till en smokey rikedom.
Tvätta händerna och rör inte dina ögon eller näsa.
Lägg de hackade chili lök och fräs i ytterligare fem minuter. Lägga till majs och kyckling buljong. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Lägga till kyckling eller skaldjur under de sista fem minuterna av matlagning. Tillsätt grädde och bara värmen genom. Du behöver inte ta det till en koka. Du bör faktiskt inte.
Servera med majschips.