Kan du laga bra BBQ i gjutjärn nederländska ugnen? Absolut, har jag ett bra recept för nederländska ugnen BBQ nötkött bringan. Men varför laga nötkött bringan i en holländsk? Varför inte bara använda din rökare grill?
Tja, kanske har du inte en rökare grill som kan hålla temperaturen vid 225F. Eller kanske du är ute camping och vill fortfarande ha bra grill. Eller kanske du älskar bara matlagning utomhus i gjutjärn nederländska ugnen.
Oavsett din anledning, poängen är, kan du göra läckra BBQ nötkött bringan i gjutjärn nederländska ugnen. Tricket är att använda en kastrullunderlägg för att höja din bringan från botten av holländarna. Detta förhindrar köttet kokar i sin egen juice så köttet kommer att hålla det bra Grill konsistens. Men mer om detta senare, låt oss komma till receptet.
BBQ nötkött bringa recept
Använda en 12 tums camp nederländska ugnen
Plats 7 kol under din holländska.
Plats 14 kolen på locket till din holländska.
Detta ger dig om 300F.
Placera din underlägget i din holländska och värm.
Torr gnida
¼ kopp ordentligt packad mörkbrun socker
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk paprikapulver
¼ tsk cayennepeppar
1 tsk flytande rök
1 (4-pound) benfritt nötkött bringan
Du kan naturligtvis använda din egen torr gnida om du föredrar, men jag föreslår använda mörkbrun socker. Det kommer caramelize på din nötkött bringan och lägger bra lönn smaktillsats.
För att förbereda din nötkött bringan, Gnid din torr gnida in alla sidor av bringan. Placera sedan den bringa fett sidan ner på underlägget inuti din pre uppvärmd nederländska och låt koka i cirka tre timmar eller tills gjort.
På 300F måste beef brisket koka 30 till 45 minuter per kilo. När jag gjorde detta häromdagen, tog det rätt ca 45 minuter per kilo. Du kommer att behöva ersätta kolen om varje timme, och använda en träkol skorsten för att FÖRESTART kolen.
Som gjutjärn nederländska ugnen ska du använda?
Tja, vi lagar mat utomhus med kol, så du behöver en camp nederländska ugnen. Alla läger nederländska ugnar har en upphöjd fläns på den yttre kanten av locket. Detta gör att du kan placera kolen på locket. Och mest läger nederländska ugnar har benen på botten så att du kan placera kolen därunder.
Jag använde en Bayou klassiska 8,5-qt. gjutjärn nederländska ugnen. Denna holländska har flänsad locket av camp nederländska ugnen men har inte ben. Så, jag använde en stativ stå med kedja för att avbryta ugnen ovanför kolen.
Båda typer av ugnar fungerar mycket bra, jag äger båda typerna och använda båda ganska ofta. Men i Bayou Classic är en mer mångsidig nederländska ugnen. Platt botten kan du laga mat med det på spisen, i ugnen eller på ett läger spis. Och med ett stativ stativ kan du laga över kolen eller en lägereld.
Bayou klassiska ugnen levereras även med en stek korg så du kan använda den som en fritösen. Jag har djupa stekt massor av fisk och kyckling med. Men låt oss gå tillbaka till BBQ bringan.
Som jag nämnde tidigare, med hjälp av en kastrullunderlägg, höjer du köttet ovanför botten av din kruka. Detta gör att värmen cirkulera runt bringan, ungefär som en varmluftsugn. Köttet blir kokt jämnt och grundligt och fukt förblir instängda inne i ugnen.
Resultatet är en otroligt fuktigt och anbud BBQ nötkött bringan. Jag tror faktiskt jag gillar nederländska bringan bättre än någon bringan som jag har lagat mat på rökare grillen. När jag koka bringan på rökare grillen tenderar det att vara mer på den torra sidan. Men i nederländskt, fukten stannar kvar i köttet.
Det enda som saknas i nederländska ugnen BBQ bringan är röken. Jag använder flytande rök, men det är inte samma. Jag tror att nästa gång jag kan prova att placera ett par wood chips i botten av min ugn. Kanske kommer att ge mig rätt mängd rök.
Hur som helst, om du gillar matlagning i gjutjärn nederländska ugnen, prova detta BBQ nötkött bringa recept. Det är verkligen läckra.