Vem kan motstå zesty smaker och rik doft av nya mexikanska rätter som definitivt skulle lura dig till något slut? Nya mexikanska stil mat härrör från delstaten New Mexico i USA, och att det finns vissa likheter, det är skiljer sig från den typiska mexikanska mat som kommer från landet av Mexiko.
Till skillnad från mexikansk mat som är enbart koncentrerad på traditionella mexikanska smaker och matlagning stil, nya mexikanska rätter används en kombination av många livsmedel. Det är ännu mer av en blandning av spanska, mexikanska och Native American komponenter och tillagningsmetoder. Du kan upptäcka bekanta produkter som du normalt skulle konsumera i mexikanska rätter som majs, squash och korn. Men kom ihåg att nya mexikanska köket använder olika preparat och ingredienser.
Chile, en kryddig chile peppar är den mest önskade komponenten används i praktiskt taget alla nya mexikanska recept. Den finns i 2 varianter: grön och röd. Dessa lång smal paprika serveras normalt nyligen rostade och är samlade under de senare delarna av säsongen sommartid. De kan jämväl följas användas hela året.
Grön chile används för att göra en kryddig sås hopkok som har fuktad över ett brett utbud av nya mexikanska rätter som enchiladas, burritos och uppstoppade sopaipillas. Röd chili, är å andra sidan uppblött och mosade för att utveckla en hassle-fri sås som gör huevos rancheros och tamales mycket godare.
Här är några av de mest önskade måltiderna från New Mexico:
• Burrito--White mjöl tortilla fyllda med stekt kött, spannmål, gröna chile och gräddfil, som har rullat och serveras med smält ost och grön eller röd chile sås
• Calabacitas--grön sommar squash fylld med lök, vitlök och andra stekt grönsaker
• Caldillo--grön chile gryta från nötkött lager, kokt potatis och grön chili
• Capirotada--A fastetidens standard efterrätt gjord av stekt birote skivor garnerad med apelsiner, jordnötter och kokos
• Carne adovada--fläsk kuber marinerad och tillagad i vitlök, oregano och röd chile
• Chalupa - Corn tortilla som är stekt för att bilda en skål form och är sedan fylld med strimlad kyckling, bönor, guacamole och salsa
• Chicharrones de cuero--friterad fläsk hud remsor.
• Chile eller chile sås--primära sås av nya mexikanska rätter gjorda av röd eller grön chile
• Chile con queso--Dip gjord av smält ost och chile
• Chili rellenos - hela grön chili fyllda, och sedan doppade i ägg smeten och stekt
• Chorizo--fläsk korv kryddat med röd chile och vitlök som oftast används som en ersättning för köttfärs eller strimlad kyckling i många recept
• Churro--Fried degen konditorivaror behandla besprutas med socker
• Enchiladas - majstortillas fyllda med kycklingkött, ost, och laddad med chile sås
• Guacamole--mosad avokado med hackade grönsaker som lök, tomater, vitlök och chile, vanligen används som dopp för chips
• Huevos rancheros - Äggen pocherat i chile eller stekta ägg med ost och chile salsa, serveras med pinto bönor
• Sopaipilla--pustade stekt bröd valkade honung eller honung smör
• Tamale - kött rullade i majsmjöl degen, kokt och serveras med röd chile sås
Bara titta på alla dessa rätter gör munnen vatten. Vad väntar du på? Sluka på en nya mexikanska maträtt så snart som möjligt.