Alla som känner mig vet att jag älskar vitlök. Jag äta brukar fyra eller fem vitlöksklyftor om dagen. Och inte lite heller! Jag krossa medelstora och stora medelstora vitlöksklyftor och hitta ett sätt att inkludera dem med minst en måltid. Och innan du frågar, svaret är nej: trots alla vitlök som jag äter, inte jag luktar vitlök! Jag antar att jag är lycklig så.
Frukost är min favorit måltiden på dagen. Jag älskar stekt potatis och over-medium ägg serveras tillsammans med korv pastejer eller en hög med knaperstekt bacon. Yum! Det finns inget bättre sätt att börja dagen än frukost på en lokal, fet-sked diner. Men är problemet med frukost på fiket det inte finns någon frukosträtter som innehåller vitlök. Inte en enda. Och det är aldrig något på menyn som innehåller sparris antingen (ännu en av mina favoriträtter). Så tog jag på mig att drömma upp en mycket enkel måltid som använder vitlök, potatis, sparris och stekt ägg. Efter att förbereda denna måltid flera gånger, listat jag äntligen ut hur man gör den perfekt för mina smaklökar. Jag hoppas du gillar det så mycket som jag gör!
Först tvätta en medellång medelstora potatis och skär den i små tärningar. Jag föredrar att lämna huden på, men du är välkommen att skala den. Släppa en matsked smör i en stekpanna, ställa in värmen på medium och kasta potatis kuber där.
När potatisen kokas nästan, är det dags att krossa din vitlök. Jag använder två till tre medellång medelstora klyftor men som kan vara för mycket för en vanlig människa, så kanske börja med bara en liten vitlöksklyfta första gången du laga denna måltid. Krossa vitlök och dumpa det i en liten skål. Mycket viktigt: Låt den krossad vitlök sit i minst tio minuter av sig själv innan du blandar det med något. Om du har till använda en äggklocka (jag har tre i mitt kök!).
Nästa, tvätta och skär åtta stjälkar sparris i 1/4 tum bitar. Jag vanligtvis använder upp sex inches från varje bit och slänga den nedre delen i papperskorgen. I en annan pan, stek sparrisen i en matsked smör, och kom ihåg att hålla röra dem så de inte bränner.
Nu är bör din potatis göras. Jag kommer oftast vev värmen upp minst tre till fyra minuter för att brun dem och göra dem krispiga och jag ska slå värmen av helt och hållet. Koka potatisen till din smak, och stäng sedan värmen.
Jag föredrar att koka sparrisen tills de nästan förlorar sin krispighet och sedan jag Häll sparrisen i pannan som innehåller potatisen och blanda dem tillsammans (kom ihåg att stänga av värmen!).
I samma pan att du kokta sparrisen, stek ett par ägg. Vänd dem en gång och laga till din smak. Jag föredrar over-medium ägg: vätska äggulorna men grundligt kokta vita.
De senaste två stegen är ganska enkelt: Lägg den krossade vitlöken i grytan på potatis och sparris och blanda ihop. Häll sedan potatis och sparris och vitlök blanda på en stor tallrik. Strö lite salt över allt, och sedan plopp stekta ägg på toppen.
Jag äter denna måltid minst tre eller fyra gånger i veckan, och jag älskar det varje gång. Jag gillar strukturen på äggulan blandning med krispig potatis och sparris. Du kan verkligen lägga till en sås till toppen av detta, tror jag inte du behöver. Blandningen av smaker och texturer gör denna måltid perfekt som det är.
En dag, någonstans, en restaurang kommer att börja som serverar denna måltid till frukost, och när de gör, jag ska vara där!
De lista ingredienserna kommer att tjäna en person:
1 medelstor potatis
3 medelstora vitlöksklyftor, krossade (Använd mindre om du är ny med vitlök)
6 spears sparris skuren i 1/4 tum bitar (Använd de översta 6 inches; ignorera resten)
2 ägg
2 msk smör (tillsätt mer smör om det behövs)
Salt