Dagens fantastiska australier, är Muntrie. Även känd som emu äpplen, inhemska tranbär, eller om vi vill få alla teknisk om det, Kunzea pomifera. Denna marktäckande växt finns mestadels på den SE kusten av Australien. Har tät glänsande cirkulära blad och ger några härliga naturliga trakteringen. På våren producerar Muntrie anläggningen vita fluffiga blommor, dekorera kusten med naturlig skönhet. Efter visningen vacker blomma har passerat producerar Muntrie anläggningen dess bär.
Bären växer till över en centimeter i diameter och är gröna tills mogen, de få en anstrykning av färg från rött till lila. Denna naturliga bush livsmedel smak beskrivs som en kryddig äpple med en krispigt konsistens. Inte bara gör detta bär har en unik smak, den innehåller också upp till 4 gånger mer antioxidanter än blåbär och de naturliga vaxer ger utmärkt hud näring.
Traditionellt konsumeras och utnyttjas av aboriginerna, fann de bären kan ätas råa, torkade eller formas till en pasta. Torkning av bär innebar de kunde ätas och handlas alla år. Aboriginer från olika områden skulle handla med varandra, ett bra sätt att erbjuda mer variation till sina egna klaner genom att förvärva unika smaker från andra regioner.
Nyligen denna kryddiga Äpple har kommit till användning i ett stort sätt kommersiellt, är otroligt mångsidig, den kan användas i sylt, chutney, pajer & sallader, bara för att nämna några. I hemmet köket är lika flexibla, och det är sa att de kan användas som ett alternativ eller lägga till i, något som äpplen eller sultanrussin får användas. Bara förlora sin färg men inte deras smak när kokta. En välsmakande recept att prova är kryddig Banana & Muntrie kakan.
Ingredienser
3 medelstora mogna bananer
1 1/2 koppar mogna Muntrie bär
1 tsk citron juice
15 g; 3/4 av en kopp farinsocker glukos motsvarande
75 g smör
2 koppar självjäsande mjöl eller Gluten fri motsvarande
3 ägg
Metoden
Värm ugnen till 190 grader olja eller linje med bakning papper en 18cm ugnsform. Mosa 2 bananer i en liten skål. Strö över citronsaft och en rågad tesked farinsocker eller glukos motsvarande. Blanda ihop och ställ åt sidan. I en separat skål, mosa 1 kopp av Muntrie bär och ställ åt sidan. Försiktigt hetta upp resterande socker eller druvsocker och smöret i en liten kastrull tills smöret har precis smält. Häll i en liten skål och låt svalna något. Sålla mjöl eller motsvarande i en stor skål att göra en brunn i mitten.
Vispa äggen i sötad smör blandningen. Häll i mjölet väl och blanda väl. Rör försiktigt i frukt blandningar. Häll hälften av blandningen i beredda tenn. Plats den resterande frukten skivad tårta blandningen. Täck med resterande tårta blandningen. Grädda i ugnen i 50-55 minuter eller tills väl uppstigna och brun. Låt svalna i tenn i 5 minuter innan du tar ut. Servera varm eller kall. Några tillval till detta skulle också vara 50 gram hackade nötter eller en tesked kanel.
Ge det ett försök som du kommer att bli positivt överraskad.
Den Muntrie anläggningen, ett annat exempel på hur fantastiska och vackra naturen verkligen är. Alla, just här, i vår egen unikt vilda bakgård.