Jag har alltid älskat recept som ser komplicerat och inblandade, men är faktiskt lätta och snabba att göra. Detta är en av mina favoriter. Du kan bara om blanda allt i en bröd pan och kasta den i ugnen. I helgen hade jag ett sug efter något sött ändå segt, så jag kastade några ananas bitar, bröd kokos och havregryn i min banana recept och det visade sig fantastiskt!
Serveras med en klick grekisk yoghurt, detta visade sig naturligt söta, Sega och mest av allt fuktig. Jag tror min bananbröd måste ge vika för denna ananas och kokos bananbröd jag kastade ihop.
Detta bröd har vi haft äter till frukost är helt enkelt fylld med smaskiga tuggor av banan och ananas. Du kan inte ta bara lite utan att smaka en - vilket är precis vad jag tänkte, så jag är glad. OK, har jag skrikande runt huset hela dagen; Jag är så stolt över mig själv.
Jag satte en klick grekisk yoghurt persika på toppen, och färska jordgubbar som förgyller vår frukost, och wow, gjorde det! Alla naturliga sötma melded tillsammans och skapade verkligen perfekt frukost skålen.
Jag hade hoppats göra den överblivna bitar i tjock franska toast, men vi nafsade dem ner till smulor. Jag får försöka att en annan dag.
Ananas kokos bananbröd
Ingredienser
1 1/2 koppar mjöl
2/3 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3/4 kopp havre
3 mosade bananer
1/3 kopp kärnmjölk
1/4 dl vegetabilisk olja
1 tsk vaniljsocker
2 ägg, slagen
1/4 kopp valnötter
1/4 - 1/2 dl avrunnen ananas bitar
1/4 kopp kokos
Instruktioner
Värm ugnen till 350° F.
Kombinera torra ingredienser tillsammans i en stor skål.
Kombinera banan, kärnmjölk, olja, vaniljsocker och ägg i en liten skål.
Häll våta ingredienser i de torra ingredienserna och rör bara tills de torra ingredienserna är fuktade.
Tillsätt ananas, nötter och kokos, försiktigt rör för att blanda.
Sked smet i en bröd pan.
Strö över kokos ovanpå brödet till garnering.
Grädda i 55 minuter, eller tills en tandpetare införas i mitten kommer ut rena.
Cool på en tråd rack, i pannan, i ca 15 minuter
Ta bort bröd från pannan efter 15 minuter och cool grundligt på sträckbänken.
Det enklaste sättet att mosa en banan, är att göra det i huden. Något bryta öppna upp, och försiktigt pressa banan tills det känns mosig. Skala bort ena sidan, och avsluta med en gaffel. Jag tog en banan och skivade den i nice big banana bitar i brödet.