Ingredienser:
1) 2 kg eller 1 Kg nötkött, skuren i 1 tums kuber.
2) 2 stora lökar, skivade.
3) 5-7 torka red Indian chili.
4) Nog matolja att försiktigt steka denna mängd kött utan torrhet.
5) Runt 4 stora potatisar, skalade och tärnade 1 tum eller mindre kuber.
6) Salt och peppar grov nivå tesked.
7) Skivad färsk ingefära från en tum och en halv bit ingefära.
(matlagning i en tryckkokare kommer att koka köttet snabbare (12 minuter), annars i ett kokkärl, det tar ca 40 minuter för nötkött mjukna)
Metod:
1) Hetta upp oljan i en kokkärl, storlek medium.
2) Separata delar av 1 lök och stek tills ljusbrun.
3) Lägg köttet och tillräckligt salt (en liten nivå tesked). Klipp de röda chilifrukterna i halvor eller tredje och lägga till köttet. Lägg i skivad ingefära och strö peppar.
Andra läckra mat som konsumeras av inkel-indianerna på regelbunden basis är kofta curry, cowsway, landet kapten, nötkött hjärnan curry, kati kebab och rullar. Även kinesiska stil chow chow, kachoo curry etc.
Anglo-Indians definieras av den indiska konstitutionen som en hybrid av indiska och Europeiska härkomst. Europeiska nedstigningen måste vara i manlig fodrar av stamfäder. Alla Anglo-Indians kommer att ha en europeisk efternamn eller efternamn, till exempel Peters, Rosario, Botelho, D'Silva, Cooper etc. Men inte alla människor från Indien med en europeisk efternamn är Ango-indianer som kan styrkas i senaste namnen på Goans, Mangaloreans etc., som är olika samhällen men liknande sätt att Anglo-Indians.
4) Stek köttet med intermittent omrörning tills brynt men inte för mörkt.
5) Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet och låt det koka i grytan 30-40 minuter. Tillagas i en tryckkokare, blir tiden 12-15 minuter.
6) Värm en bra mängd olja i en separat stekpanna och stek kubik potatisen tills ljus till medium brun, ca 10 minuter. Strö lite salt på dessa potatis.
7) Efter köttet har mjuknat, torka upp överflödigt vatten tills det är endast en liten mängd vatten och olja, tillsätt sedan den andra skivad lök och stekt potatis. Ge det en viss uppståndelse för en minut och sedan stänga av spisen.
8) Tjäna över kokt basmatiris eller några andra vita/bruna ris. Bon aptit!