Världens största land stolt, inte bara i dess rika historia (och vodka), men också i dess rika kulinariska traditioner. Landets olika kulinariska karaktär lades av bonden mat från landsbygden, som lärt sig att överleva hårda klimat. Val av mat var en kombination av fjäderfä, spel, bär, svamp, honung, fisk, vete, korn, hirs och mer.
Smakrika soppor och grytor var också centrerad på kött, fisk och andra säsongsbetonade eller förvaringsbara matvaror. Idag, men blivit Rysslands kulinariska val mer uppfinningsrika och kreativa, som fler och fler människor flockas till stadsområdena. Här är en titt på en av de mest kända ryska recept, Basturma eller marinerat nötkött.
Vad råvaror?
För att göra Basturma, behöver du dessa ingredienser:
• En fjärde kopp finhackad lök
• 2 msk färsk basilika eller en msk torkad basilika
• 1/2 msk nymalen svartpeppar
• ¼ kopp röd vinäger
• 2-pound oxfilé som är skuren i kuber
Matlagning instruktioner
För matlagning Basturma, kommer först du behöva kombinera basilika, riven lök, vinäger, salt och peppar i en stor skål. Därefter lägga till köttet och häll det i marinaden så att det kommer jämnt vara belagd. Och sedan marinera i rumstemperatur i cirka fem till sex timmar. Nästa, slänga kuber runt marinaden varje timme, för att hålla dem ordentligt fuktade och jämnt-smaksatt. Nästa, ljus ett lager av kol i en träkol broiler, och bränna tills en vit aska visas på ytan. Du kunde också förvärmning din kök broiler till dess högsta inställningen, ta bort köttet ur marinaden, och sträng köttet kuber på 4 långa spett, samt och tryck dem prydligt och ihop.
Nästa steg skulle vara att halstra spett köttet minst fyra inches från den huvudsakliga värmekällan, och vänd spetten ibland tills köttet jämnt kokt eller gjort enligt dina önskemål. Om du föredrar sällsynta kött, tillåta minst 10 minuter matlagning i alla. För välgjord kött, koka dem i cirka femton minuter.
Nästa, skjut köttet av spett och individuellt värma dem på tallrikar och garnera dem med koriander, fyrdelning citron och salladslöken. För att hitta ryska recept med bilder som Basturma, logga in på den populära matlagning webbplatser online, skriv "Basturma" och du hittar både recept och bilder.
Basturma är också populärt på platser som Georgien (som delar gräns med Ryssland), Armenien och Libanon. I dag kan du njuta av basturma och basturma-topped pizza i armeniska, georgiska och ryska ägda restauranger över hela världen.
I Förenta staterna, till exempel Basturma och basturma-topped smörgåsar är vanliga i många städer, och du kan också hitta en i städer som Buenos Aires, Sydney, Montevideo, Teheran och mer.