Pizzasås är en viktig ingrediens av pizza och det finns massor av sätt att göra en pizzasås. Pizza tomatbaserade såser kan göras med färska tomater, burktomater eller tomatpuré. Matälskare skulle säga att du absolut inte kan göra pizzasås från en burk, men när du har bråttom, med tomatpuré eller konserverade tomater är perfekt bra alternativ.
Om du använder antingen färska eller konserverade tomater, vill du blanda dem. Och inte lägga till den extra juice som kommer med konserverade tomater - bara blanda tomaterna från kan. Sedan kasta du bara det i en stekpanna med ditt val av örter. De vanligaste kryddorna att använda för traditionella tomatsås är basilika, oregano, salt, vitlök och peppar.
Du är dock inte begränsad till dessa kryddor. Du kan lägga sauterad lök med vitlök och kryddor för en annan typ av smak. Eller du kunde släppa i rött vin eller balsamvinäger i mixen. Kokt upp kött eller -färskriven Parmesan lägga underbara smaker till en pizzasås, också.
Flyttar från pizza tomatbaserade såser, kan du ha ännu roligare med din såser. Vita såser är definitivt ett alternativ och fungerar bra med vissa typer av pizza, som skaldjur pizza, kyckling och vitlök pizza eller ens bakad potatis pizza. En sås som är oljebaserade kan bli intressant, alltför. Du kan använda en krydda-infunderas olja för att ta fram en ovanlig smak i din pizza.
Du kan också använda olika typer av kryddor pizza sås baser. Till exempel, om du vill göra en barbeque kyckling pizza, använda barbequesås i pizza såsen. Om du vill göra en asiatisk-inspirerade pizza, använda lite sojasås och traditionella asiatiska kryddor till såsen. En mexikansk pizza kunde ha en salsa-baserade pizzasås. Dina alternativ är bokstavligen oändliga så experimentera och njut!
Om du är redo att njuta av en mer traditionell, hemlagad pizzasås, kolla in receptet nedan.
Hemmagjord Pizza sås recept
1 burk tärnade tomater, avrunna eller
1 - 1,5 cup stora, färska tomater, skalade (se instruktioner nedan) och tärnad
1-3 matskedar extra virgin olivolja
1 medelstor lök, tärnad
3-5 vitlöksklyftor, hackad
2 tsk oregano
2 tsk basilika
salt och peppar efter smak
Om du använder färska tomater, här är ett enkelt sätt att skala dem: koka upp en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka tomaterna. När kokta, vänd till medelhög värme. Markera ett X längst ned på varje tomat och plats i potten för några minuter. Du kommer att märka att skinn börjar komma bort lite från tomaten. Det är när du ska ta dem ur vattnet och tömma dem. Låt dem coola och sedan skala bort skinn från resten av tomaten.
Till att börja med såsen, häll lite olivolja i en gryta med medelstora. Släng i löken och stek tills de är genomskinliga. Lägg i vitlöken att steka lite och sedan lägga de tärnade tomaterna och kryddor. Låt sjuda i 30-45 minuter, omrörning, tills såsen har tjocknat. Du kan blanda såsen om det fortfarande tomat bitar i såsen. Du vill kontrollera om såsen är för lös eller det brukar fungera bra på din pizza.
Är du redo att få det sås på din pizza. Buon appetito som de säger i Italien!