Идеальный пицца тесто время чести традиция и является далеко от легко сделать. Неаполитанские первыми для создания пиццы с сыром, помидоры, травы и специи, как мы его знаем сегодня, но есть бесчисленные вариации, которые существуют во всем мире с помощью плоского хлеба дрожжевого и пресного теста рецепты. Идеальное тесто в неаполитанской глаз это тесто, которое невероятно нежная, как только вареные и восхитительно дрожжевого. Нежность теста происходит от количество времени было позволено расти и месят а также высоким содержанием белков муки, которые они используют в Неаполе. Источники утверждают, что подлинный неаполитанской пиццы тесто состоит из муки пшеницы, пивные дрожжи, соли и воды. Для правильного результата необходимо использовать сильные муки с высоким содержанием белка. Тесто необходимо Замесить вручную, и после завершения процесса роста, тесто должен быть сформирован вручную без помощи скалкой и может быть толщиной не более 3 мм (0,12 дюйма). Это то, где возникла традиция подбрасывая тесто для пиццы. Пицца должна выпекаться на одну минуту в минуту и полтора в духовке дровяной пицца 485 ° C (905 ° F) с дубовой огнем, установленных ассоциацией Verace Pizza Napoletana (правда Ассоциация неаполитанской пиццы). Французские пекари имеют метод, который позволяет хлеб на багет подняться на 36 часов. В результате получается тесто, которое довольно эластичные и очень ароматные. Он делает для восхитительной пиццы тесто, а также хлеб.
Это, как говорится, неаполитанской тесто очень далеко от «Аль taglio Пицца» теста (пицца на срез), которые встречаются в Риме и во многих других итальянских городах. Это толще, более хлеб как тесто и пекутся эти пиццы, больше похож на Фокачча, на длинные металлические противни. Хотя, для многих это идеальный пицца тесто! Американский Нью-Йорк стиль пицца гораздо больше напоминает оригинальной версии неаполитанской пиццы из-за его тонкой корочкой, который можно сложить. Чикаго Стиль Пицца с другой стороны, в противном случае известный как пышные пиццы, напоминает хлеб тесто используется для романа «Аль taglio Пицца».
Одно место, вы никогда не найдете правильный пицца тесто, однако, находится в супермаркете в разделе замороженных продуктов. Дело том, что тесто ненавидит холодными. Представьте себе, как замораживание делает его чувствовать себя! Это живое, что должен быть теплым, чтобы подняться и дать возможность невероятный аромат. Тесто для пиццы необходимо оберегать и относиться с осторожностью. Вы будете вознаграждены, если вы делаете тесто дома, будьте терпеливы и использовать лучшие сильная мука и дрожжи пивные, вы можете найти. Просто Разогрейте дровяной печи и курильщик, как только тесто увеличилось, подготовить ваши начинки и за вас пойти. Идеальный пицца тесто каждый раз независимо от того, какой стиль пиццы вы предпочитаете.