Для некурящих произошло чисто случайно, когда ранних пещерных людей их мясо повесил сушиться в их пещерах. Как пещеры было очень мало вентиляции для дым от огня яму сбежать, они быстро узнают, что висит ближе к источнику дыма мясо вкуснее и сохранился лучше, чем мяса, которые просто опущены к обезвоживанию. Как человек развивается, процесс курения для вкуса сочеталась с лечить такие методы, как связанных с солью или в рассоле. Ребра, ветчина, бекон и сосиски, чтобы назвать только несколько продуктов копчения были вокруг в течение тысячелетия.
Как копченой рыбы и птицы и набирает популярность являются сыры и овощи, а также.
Копченые ребра и ветчиной произошло быть любимой из-за как нежно они и как они буквально падают один раз они сделали. Они также делают отличные бутерброды.
Существуют различные способы курить мяса, рыбы и птицы, но наиболее распространенными являются методы для горячей и холодной. Горячее копчение подразумевает, подвергая пищу для дыма и тепла в контролируемой среде. Горячее копчение происходит в диапазоне от 52 до 80 ° C (126 до 176 ° F), оставив мясо полностью приготовленные, ароматные, влажные и нежные. С методом холодного копчения продукты запеченные, гриль, жареный или обжаренные до или после курения. Температуры коптильня для холодного копчения обычно делается от 20 до 30 ° C (68-86 ° F).
Для того, чтобы сделать копчеными ребрышками или ветчины, используя процесс горячего копчения, процесс довольно прост. Можно мариновать ребрышки в какой маринад вы предпочитаете и поместите их в холодильник, желательно на ночь. Удаление ребер из маринада, высушите и использование мяса или повесить крюк для некурящих ребрами вверх и позволяют коже форме, пару часов должно хватить (нет никаких проблем на всех если вы не хотите Маринуйте мясо перед для некурящих). Мясо будет образуют тонкий слой белка, называемого пленкой, и это поможет аромат чипов для некурящих присоединиться к мясу. Сделайте точно то же самое для холодного копчения. Разница здесь является, что вам придется готовить мяса, рыбы или птицы, у вас есть холодная до или после процесса для некурящих.
Для ребер и ветчиной используют чипы ствол возрасте ликер коньяк баррель для некурящих фишки или щепы фруктовых дерева. Свинины и копчеными ребрышками отличные сопровождается пюре запеченные фрукты и пикантной горчицей деревенском стиле.