Новое в Хайдарабаде? Глядя на некоторые аутентичные Hyderabadi Biryani, но путать? Не волнуйтесь, мы здесь, чтобы помочь вам вне. Многие рестораны как в, так и за пределами Хайдарабад (в Индии и за рубежом) иск подавать аутентичные Hyderabadi Biryani. Однако просто именования блюдо или утверждая, что это будет оригинальный рецепт не делает его подлинным.
Вы можете определить, если Ресторан обслуживает аутентичные блюда, проверяя как он служил, найти, как он готовится и характеристиками ресторана. Вот несколько советов, которые могут помочь вам узнать, аутентичным.
Сорт риса
Подлинные Biryani производится только из риса басмати, разнообразные длинные и тонкие рисовые, популярная в Южной Азии. Рис имеет типичный аромат, что вызвано аромат смеси 2-ацетил-1-пирролин. Эти характеристики делают разнообразные предпочтительным сделать блюдо риса басмати.
Стиль приготовления пищи
Во-вторых только подлинные Biryani это ка Dum бирьяни. Это означает, что рис и мясо вместе, вместе с пряностями, паровая, приготовленные в большой конический сосуд под названием deksha. Крышка герметизируется с тестом, чтобы предотвратить выход пара и пища медленно приготовленные, как правило на углях. Этот метод приготовления пищи является то, что дает блюдо, собственный аромат и вкус.
Таким образом, низкой температуре приготовления трудно. Шеф-повар не может рассматривать действительно блюдо во время приготовления. После того, как он удаляется из пламени и переваренные или плохо приготовленное мясо - шеф-повар не может действительно внести коррективы. Таким образом только эксперт поваров можно сделать идеальный блюдо.
Сторона достижения
Вот что вы должны получить с подлинные Biryani. Он поставляется с Mirchi ка Saalan (блюдо с большой зеленый перец), Дахи чатни (сделанные с творогом и луком) и луковый салат с некоторыми извести штук. Если любой ресторан не предоставит вам все эти без дополнительных затрат - то он не обслуживает аутентичные блюда. Это абсолютно базовые вещи, которые сделать «Biryani» еды. Если кто-нибудь пункт не хватает это как обслуживающих пиццу без долива.
Множество ресторанов также подают разнообразные non подлинный, под названием Pakki бирьяни - в котором мясо и рис готовится отдельно. Затем смешанные в конце, чтобы сделать блюдо. Это как смешивания карри и рис. Вы можете легко определить этот вид блюдо по его цвету. Он полностью выглядит желтоватой или светло коричневый, в отличие от аутентичных, в котором половина риса выглядит белым и половина выглядит желтоватой или светло коричневый.
Наконец Помните, что Biryani была первоначально создана для служить быстрое питание войск во время войны. Поэтому любой хороший ресторан обычно будет служить большое количество гостей. Хороший ресторан в Хайдарабаде обслуживает десятки тысяч раз в день.
Выше мы надеемся поможет вам выяснить, Ресторан, где подают аутентичные Hyderabadi Biryani!