Солсбери стейк является элегантный гамбургер с приправами и соусом. Хотя стейки напоминают гамбургеры, ароматы являются весьма различными. В самом деле семьи могут адаптировать традиционный рецепт с учетом их вкусов. Некоторые повара форма пирожки в овалы вместо раундов.
Я сделал Солсбери стейк во много раз. Один рецепт, который я только сделал один раз, вызывается для добавления может с пряностями ветчина, которая добавлена дымный аромат пирожки.
Майра Вальдо исторической работы, полный раунд-мир мяса Cookbook, опубликована в 1967 году и еще на моей книжной полке, содержит целую главу о земле мяса. По словам Вальдо гамбургер стал символом Америки. Земли Мясо глава содержит рецепты для мексиканских гамбургеры, бордовый гамбургеры в вино соус, датский бифштекс, Финский говядина пирожки, итальянская пицца бургеры, российский гамбургеры с жирных сливок и да, рецепт для стейка Солсбери.
Ее рецепт содержит Тертый лук, нарезанный зеленый перец, чеснока и майорана, меня не было какой-либо из этих ингредиентов, так что я создал мой собственный рецепт, с помощью дополнительных постного говяжьего фарша, некоторые остатки французский жареный, луком и соусом Чили. Потому что французский жареный лук содержатся соли, я не добавить любой дополнительной говядины смеси. Я служил эти необычные котлеты с печеным картофелем и салатом из салата Бостон (который также называется масло салата и Бибб салата), рома помидоры, нарезанный авокадо и мед горчичным Туалетная.
Если вы являетесь тупик на ужин, Солсбери стейк с французским жареным луком и вкусным соусом может быть просто еды заставка, что вам нужно. Этот рецепт легко удваивается, и вы можете сделать дополнительные пирожки на другой день, если вы пожелаете.
Ингредиенты
1 фунт 93% постного говяжьего фарша
1 ломтик свежего хлеба, коры удалены и разрывается на мелкие кусочки (я использовал хлеб из цельной пшеницы).
1/2 стакана измельченного французский жареный лук
Чеснок перец по вкусу
Wondra мука
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка сливочного масла
1 1/2 стакана воды
кубов слиток 2 говядины (я использовал те, с сокращением соли).
2 ложки соуса Чили
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Немного холодной воды
Метод
Положите говяжьего фарша в большой миске. Добавьте разорванный хлеб, вода, лук и чеснок перец. Аккуратно сочетать и образуют в четыре дюйма толщиной пирожки. Пальто пирожки с Wondra муки. Положите оливкового масла и масло в большой сковороде. Как только масло тает и горячей сковороде добавьте пирожки. Варить до тех пор, пока они хрустящий коричневый на нижней стороне и затем флип. Варить несколько минут, пока внутри больше не розовый. Передачи пирожки к пластине. Нижняя тепла. Добавьте воду, кубов говядины и соусом Чили. Венчик на среднем огне, постоянно помешивая и убедившись, что все коричневый биты от дна кастрюли смешиваются в соус. Положить в небольшие чашки кукурузного крахмала и перемешать в немного холодной воды до тех пор, пока это комок и гладкой. Юркните кукурузный крахмал в сковороде и варить до тех пор, пока соус не загустеет. Возвращение говядина пирожки в сковороде. Обложка и варить на медленном огне около 10 минут. Подавайте с картофельным пюре, запеченный картофель, или вареные широкую лапшу. Делает 4 порции.
Авторское право 2013 Harriet Ходжсон