Один из популярных рыбы рецепты в мире, Севиче, не нужно, приготовление пищи на огне или запеченные в духовке. Вместо этого рецепт вызывает для приготовления маринада из сок лимона или лайма, который содержит богатый количество кислоты. Лимонная кислота повара розовый сырой плоти красный люциан, тилапии, или тунцом путем изменения структуры белков мяса рыбы, которая становится белым. Другие ингредиенты различаются в каждом стиле сделать Севиче.
Перуанские способ сделать Севиче
Большинство домов и ресторанов в странах Южной Америки и в Соединенных Штатах следовать перуанский стиль подготовки этой сырой рыбы блюдо. Он предполагает, сжимая несколько лайма или лимона для сбора сока. Будьте осторожны, чтобы не сжать слишком много или скрип цитрусовых. В противном случае сок впитывается горечь от битов лимона или лайма кожи, смешанного с маринадом.
Процесс превращения блюдо начинается с нарезки красный лук тонкими ломтиками и рубить половину из кучи при использовании оставшиеся ломтики лука как декоративные начинки. Остальные ингредиенты включают мелко нарезанной петрушки, зеленый лук, cut-up кусочки сельдерея, чеснок и немного Южной Америки красного перца, называется cubanita. Некоторые рецепты добавить имбирь сок прежде чем позволить ему сидеть около пяти минут, или до тех пор, пока весь микс был насыщен с соком лайма. Наконец сезон смеси с солью и перцем.
Гавайский стиль подготовки Севиче
При покупке ингредиентов, убедитесь, что вы получаете суши класса белой рыбы, такие как Опакапака или Махимахи (розовый Снаппер). Помимо розовый snapper гавайцы также использовать Ахи или желтого тунца сделать этот вкусный блюдо. Мариновать рыбу в сок известки около 20-30 минут. Затем слейте маринад сок, упоминаемый как тигр молоко перуанцев. Добавьте ломтики авокадо и огурец в микс салат типа. Наконец приправить солью alaea красный и место несколько кинзы веточки на вершине.
Карибский рецепт для Севиче
Карибский Севиче варится мясо желтого тунца в свежего сока лайма, но избегает становится слишком кислой или укусов с добавлением кокосового молока. Помимо обычная халапеньо перец и рубленой кинзы рецепт добавляет помидоры, огурец и ломтиками манго и нарезанные желтый перец в салат микс. Храните севиче в холодильнике около десяти минут. Отрегулируйте вкус с солью и перцем до выступающей на коврик салата листья на тарелку.