Пиво — общий термин для всех солодовых напитков, которые содержат спирт. Поскольку дрожжи оседает на дне в процессе ферментации, большинство пива даны термин «снизу брожения варит». Пиво можно подразделить на три отдельные категории. К ним относятся Алесь, lagers и специальности варит.
Пивовар Брюер процесс варки меняется. Ниже приводится список общих шагов процесса пивоварения.
Солодовенные
Ячмень обычно передается через экраны или фильтры, чтобы отсеивать низкого качества продукта, а также примесей. Чтобы разрешить зерно, чтобы начать прорастать, ячмень и рис тщательно пропитанной и хранятся. Это может принять тридцать-сорок дней в зависимости от ячменя и риса. После завершения этого процесса, солод — высушенные удалить остатки воды. Контроль над цвет и аромат пива определяется количество времени которое обжаренный солод. Зажигалка солода используются для производства легких или Золотой пива, в то время как темные или красный пива производятся с использованием темнее односолодовых виски. Чтобы удалить любой избыток ростки, еще раз показан солод.
Затирание
После завершения сушки солода он затем грунтуют в муку. Для получения последовательной продукта, еда равномерно пюре. Именно во время этого затирания что ферментов распадаются на сбраживаемых сахара. Вода затем напряженные из смеси после затирания. В этой части процесса жидкость называется «сусла». Сусла принимает на внешний вид сироп, потому что она имеет сладкий и солодовый вкус.
Ферментация
На данный момент хмель добавляются и смесь кипятят в бродильных чанов.
Lagering
На данном этапе сусла остыл к контролируемой температуре, и хмель напряжены у верхней. Дрожжи затем добавляется к напряженной сусла, где он преобразует сахара в спирт и углекислый газ. В некоторых случаях двуокиси углерода могут быть сохранены вновь в пиво перед упаковкой. Сусла теперь называется пиво.
Охлаждение
Пиво охлаждается и отфильтрованы для удаления примесей в проведении танки. Чтобы дать пиво, его надлежащего вкус и «Bite Latvija», добавляется двуокиси углерода.
Упаковка
Пиво теперь готов для потребителей. Она готова для упаковки банок, бутылок и бочки для потребления. Чтобы быть пастеризованное пиво, это делается путем размещения может или бутылка пива в зоне потепления на 140 градусов pre установлено время.
Для начала домашний пивовар или бармен это знание процесса пивоварения является прекрасным местом для начала.