Можете ли вы готовить большое барбекю в жаровне чугуна? Абсолютно у меня большой рецепт для голландской печи барбекю говядины челышка. Но почему приготовить говяжьей грудинкой в Голландский? Почему бы не просто использовать ваш гриль курильщика?
Ну может быть, вы не должны гриль курильщика, который может держать температуру на 225F. Или, может быть вы вне кемпинга и все еще хотите хороший барбекю. Или, может быть вы просто любите приготовления пищи на открытом воздухе в жаровне чугуна.
Независимо от причины, точки, вы можете сделать вкусный барбекю говядины Челышко в жаровне чугуна. Хитрость заключается в том, чтобы использовать подставку для повышения вашего грудинки от нижней части голландской. Это предотвращает мясо от кипения в собственном соку, поэтому мясо будет держать что хороший барбекю текстуры. Но больше на этом позже, давайте перейдем к рецепту.
Барбекю говядины Челышко рецепт
Использовать 12-дюймовый лагерь жаровне
Место 7 угли под ваш голландский.
Место 14 углей на крышке вашего Голландский.
Это дает вам о температуре 300F.
Поместите ваш подставку на ваш голландский и разогреть.
Сухой руб
¼ чашки плотно упакованные темно коричневого сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка порошка Чили
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого перца
1 чайная ложка паприки
¼ чайной ложки кайенский перец
1 чайную ложку жидкого дыма
1 (4-фунт) филе говяжьей грудинкой
Конечно можно использовать свой собственный сухой руб, если вы предпочитаете, но, я предлагаю использовать темно коричневого сахара. Он будет подтверждать сделку на вашем говяжьей грудинкой и добавляет хороший клен flavoring.
Подготовить говяжьей грудинкой, руб сухой руб во все стороны челышка. Затем место грудинка жира стороной вниз на подставку внутри вашего предварительно нагревают голландских и пусть варить около трех часов или до готовности.
При температуре 300F говяжьей грудинкой необходимо готовить 30 до 45 минут за фунт. Когда я сделал это другой день, он взял прямо около 45 минут за фунт. Вам будет нужно заменить углями примерно каждый час и использовать уголь дымохода для предпусковой угли.
Какой чугуна голландской печи следует использовать?
Ну, мы приготовления пищи на открытом воздухе с углей, поэтому, вам нужно лагерь голландской печи. Все лагеря голландской печи имеют повышенный фланца на внешнем краю крышки. Это позволяет поместить углей на крышке. И наиболее лагеря голландской печи имеют ноги на дне, так что вы можете поместить углей под ним.
Я использовал классические Старица 8,5 qt. чугуна голландской печи. Это голландский имеет фланцевые крышки жаровне лагерь, но не имеют ног. Так что я использовал штатив стенда с цепью приостановить духового шкафа над углями.
Оба типы печей работают очень хорошо, у меня есть оба типа и использовать оба довольно часто. Но, Старица Classic является более универсальным жаровне. Плоское дно позволяет готовить с ним на вершине плите, в духовке или на лагерь печь. И с штатив стенда Вы можете готовить на углях или костра.
Байу классические печь даже поставляется с корзиной Фрай так что вы можете использовать его как фритюрница. У меня глубокие жареные много рыбы и курицы с. Но, давайте вернемся к грудинка барбекю.
Как я упоминал ранее, с помощью подставку, вы повышаете мясо выше в нижней части вашей игре. Это позволяет тепла циркулировать вокруг Челышко, вроде как Конвекционная печь. Мясо получает приготовленные равномерно и тщательно, и влага остается ловушке внутри духового шкафа.
В результате получается невероятно влажный и нежый грудинка говядины барбекю. В самом деле я думаю, мне нравится Голландский грудинка лучше, чем любой грудинки, которую я, приготовленные на гриле курильщика. Когда я готовить грудинки на гриле курильщика он имеет тенденцию быть более сухой стороне. Но в голландский, влага остается в мясо.
Одна вещь, пропавших без вести в голландской печи барбекю грудинка это дым. Я использую жидкого дыма, но это не то же самое. Я думаю, в следующий раз, я мог бы попробовать, поставив пару древесины фишки в нижней части моей печи. Может быть это даст мне нужное количество дыма.
Во всяком случае если вам нравится, варка в жаровне чугуна, попробуйте этот рецепт барбекю говядины челышка. Это действительно вкусно.