Первый мешок киноа в жизни оставили мой 5-летний смущенный. Он боролся с помощью произношение киноа и поэтому я был обязан наконец разорвать его вниз как Кин ва и вот как он по-прежнему идет с ним.
Мой супруг был его собственный трудности с зерном. Он не был вполне определенные вкус лебеда. Он не является большая часть авантюрист когда дело доходит до пищи, предпочитая держаться при использовании проверенное и испытанное. Киноа ему была как отдыхал в Центральной Африке, когда Национальный парк было то, что он хотел.
Однако когда-либо большой читатель, он был ясно на большие вещи о квиноа и что превратили его утверждающего.
Наша семья — среди сотен (и растущего) вокруг кто посчастливилось быть теперь открытие их мир киноа и ее преимущества. Нахально зерно является быстрая замена и поддержки других зерновых культур в нашем рационе.
Для каждого из нас, киноа часто означает новую эпоху зерновых, вагонка полки магазина (и Амазонки) и вы можете найти на многих поставщиков. Но киноа имеет происхождение как интригующий, заметные и удивительно, как зерно, сам.
Южной Америки связь
Прежде чем превратиться в киноа энтузиастов, я не знаю много Альтиплано. Это огромный, холодной, ветреной, бесплодной Андского плато, охватывающих части Перу и Боливии. На высоте 14000 футов Климат является суровым. Удивительно но это очень благоприятной для киноа. Зерно является довольно жесткой - она выживает и процветает в Мороз, интенсивным солнце и засухи, которые характеризуют Анд климат.
Значительную часть планеты источника зерна происходит от Альтиплано. Наиболее важным поставщиком квиноа является Боливия, Эквадор, вероятно второй по величине, следуют Перу. Зерно является родным для Южной Америки. Туземцы также называют его как мать зерна.
Миграция и адаптации в Канаде и Америке
Однако как и все остальное, киноа также споткнулся за пределами Южной Америки. В 1980-х горстка североамериканцев наткнулся на эту пищу и начал культивировать вблизи Боулдер, штат Колорадо.
Однако выращивание в зарождающейся этапов и средний американский вывода является незначительным по сравнению с импортом из Южной Америки.
Я буду обсуждать гораздо больше о Северной Америки эксперименты с киноа культивирования в более поздний пост.
Киноа - Зерно?
Киноа как зерно само по себе является аномалией. Дело в том, что, киноа - если я получаю очень вызывающим об этом - это не зерно. Ботаник в лучшем случае вызвал бы его семя, что лебеды растений. Goosewort является родственником шпинат и мангольд и что бы сделать квиноа chenopod.
Но это подход, который мы принимаем потреблять его, что делает нас клуб с зерновыми культурами.
Происхождение
Киноа восходит 3000-4000 лет, когда он первоначально использовался для потребления в течение части Анд Боливии, Перу и Колумбии. Это зерно как семя служил основным продуктом питания для инков.
Это было священным, вероятно, поскольку он был большой частью инков диеты. Инков считает также, что зерно дал их воины, силы и выносливости. Они охарактеризовали киноа как «chisaya мама» или «мать всех зерна». Инки используется киноа в церемониальных ритуалах и легенда гласит, что император бы разорвать землю с золотой осуществлять в первые посадки сезона выращивания, чтобы показать уважение к матери зерно предоставили им.
Грубой патч
В XVI веке испанских конкистадоров сожгли и уничтожили киноа поля. Инки были вынуждены в представления и выращивание и использование киноа был запрещен из-за своей ассоциации с не христианских обрядов. Инки были вынуждены вместо этого расти кукуруза и картофель. Однако лебеда, когда-либо жесткой зерно, выжил путем выращивания диких на холмах и тайных культивирования.
Современный век
В последнее десятилетие киноа медленно просачиваются в продовольственной системы в США, Европе и Японии. Популярность pseudo-cereal действительно взорвалась в последние несколько лет, как древние верования Южной Америки дальнейшее затвердевших современных научных исследований.
В настоящее время лебеда, получила широкое признание в нашем мире с большим количеством поваров, мастерить с киноа рецепты. Ряд из которых на самом деле изобретать вековой блюда, вместо риса или кус-кус с лебеда.