Sopa de missô é um das entradas mais populares, por assim dizer, no Japão. É não só mais barato e fácil de fazer mas muito saudável para você. Você verá muitas vezes como parte de um negócio de refeição em restaurantes de estilo japonês, ou até mesmo por conta própria como um lanche em casa.
Eu amo o Miso, existem duas variantes populares. Branco e vermelho, eu tenho que dizer o branco é meu favorito mas o vermelho não é ruim. Por favor, experimente nossa receita e deixe-nos saber o que você pensa. Se você tem alguma idéia para apimentar o sempre gostamos de experimentar coisas novas. Deixe-nos cair uma linha com suas experiências.
Ingredientes:
3 xícaras de caldo de sopa Dashi
1 bloco de Tofu
3-4 Tbsps Miso Paste
1/4 xícara picado cebola verde
Preparação:
Coloque o caldo em uma panela e leve para ferver. Corte o tofu em cubos pequenos e adicioná-los à sopa. Cozinhe o tofu por alguns minutos em fogo baixo (tenha cuidado quanto mais você cozinhar o tofu é o mais provável para perder a forma e desmoronar). Retire um pouco de caldo da panela e dissolver o missô nele. Retorne gradualmente a mistura de missô dissolvido na sopa.
Mexa a sopa consistentemente. Desligue o calor e adicione a cebolinha picada. Não re-Ferva a sopa depois de adicionar o miso para isso.
Para sabor extra, você pode adicionar alguns Wakame (algas secas) para o Miso e vai ser delicioso. Pode parecer papel preto seco amassado acima quando você comprá-lo no pacote, mas ele retorna a sua cor verde agradável com uma textura macia quando adicionado à sopa.
* * Adicionados Extras:
Dashi pode ser comprado na loja ou pode ser feito em casa. Onde disponível eu prefiro comprá-lo como é rápido e fácil, mas se você é aventureiro e quer tentar torná-lo existem muitas receitas disponíveis para ajudá-lo a fazê-lo.
Pasta de miso mais facilmente é comprada da seção asiática de supermercados ou em lojas de especialidade asiáticos. Se você vida perto de Brisbane (Austrália) lá é uma corrente chamada Yuens que geralmente os estoques.
Caso contrário tem sido nossa experiência que pode ser razoavelmente prontamente comprado em supermercados com temas mais asiáticos. Basta procurar por uma loja especialista em sua área que vende comida de outros países. Geralmente é um grampo lá!