Fazer tamales pode ser um processo simples que você pode fazer em casa com ingredientes e equipamentos de cozinha usual do dono da mercearia. Estas iguarias tradicionais da Mesoamérica incluem uma variedade de ingredientes que não sejam apenas massa de amido de milho, mas você precisa saber como misturar tudo certo.
As instruções sobre como fazer tamales são muito fáceis. Os principais componentes que você precisa incluirá masa, que é a massa de pão, carne de porco e milho husk de invólucros. Ingredientes para 16 tamales incluem 11/4 quilos de lombo de porco, 1 alho, 1 cebola grande, 11/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 xícaras masa harina, 4 vagens de pimentão secas Califórnia, 2/3 xícara de banha, 2 copos de água, 1 pode carne caldo de carne, 1 xícara de creme de leite, palha de milho de 8 onças secada. Carne de porco tem sido o recheio tradicional, embora outras carnes podem ser usados depois de terem sido misturados em óleo, especiarias, vinagre ou vinho e cozidos em molho de pimentão vermelho. Preparação dos ingredientes leva cerca de 35 minutos. Tempo do prato de cozimento a vapor leva aproximadamente 3 horas e 30 minutos. Tempo de cozimento no entanto pode depender do tipo de enchimento usado.
Para começar a cozinhar, coloque a carne de porco, alho e cebola no recipiente de cozedura e adicione água para cobrir. Levar a ferver e reduza o fogo para baixo. Você pode ferver até a carne macia cozidos por cerca de 2 horas em um forno. Use luvas de borracha para ajudar a remover as sementes e caules das cápsulas chili. Coloque as pimentas em uma panela e adicione 2 xícaras de água. Cozinhe os pimentões por 20 minutos e retire do fogo. Pôr de lado a panela esfriar. Então, você pode colocar sua mistura de pimentão e água no liquidificador e misture até obter uma mistura lisa.
Misture a mistura de pimentão e água e agite-o com sal. Coloque-a e desfie a carne já cozida e misture em uma xícara do molho de chili. Use água morna para embeber na palha de milho. Pegue uma tigela grande para bater na banha com uma colher de caldo até obter uma mistura fofa. Misture o fermento em pó, masa harina e sal. Vá e agitar a combinação na mistura de banha e adicionar mais caldo suficiente para formar uma massa que é esponjosa em textura suficiente para se espalhar facilmente. Espalhe a massa de cerca de 1/4 de polegada de espessura sobre a palha de milho.
Coloque uma colher de sopa de recheio no centro da massa de carne. O enchimento de tamales também pode ser de legumes, queijo, carne, frango ou chocolate. Dobre os lados de cascas direcionando-os para o centro e coloque as cascas num barco a vapor. Deixe-o vapor durante uma hora. Depois de uma hora, remova os tamales de cascas. Use molho de pimentões regue os tamales. Enfeite com um pouco de creme azedo. Para um molho mais cremoso, misture o molho de chili com creme de leite. Tamales são uma refeição saudável. Esta receita fácil sobre como fazer tamales pode ser usada em cafés e casas. Tamales são nutritivas e podem ser consumidos a qualquer hora do dia.