Fogões lentos são o melhor investimento para apurar guisados e sopas em um fresco, dia de outono. Um pouco à frente de planejamento liberará horas durante o dia para outros projetos.
Abóbora e abobrinha é acionadores de partida ainda abundante e grande caldeirada. Adicionar alguns de seus vegetais favoritos e muitas especiarias e ervas e prepare-se para um banquete.
Atenção: Lembre-se de cortar os legumes em pedaços pequenos para a panela. Este guisado é um bom grampo para aqueles que estão a limitar a sua utilização de batatas e massas; cheio de nutrição e de bom gosto e saudável o suficiente para qualquer apetite.
Guisado Mediterrâneo
2 xícaras de abobrinha em fatias
1 lata de grão de bico, escorra e enxágüe
1 bolota média ou abóbora, cortada em cubos
pedaços de quiabo 1 pkg congelado
2 xícaras de berinjela, com casca e em cubos
1 xícara de cebola picada
1 cenoura grande, cortada em fatias fina
1 tomate grande, picado
Combinar a seguir e misture com acima de ingredientes na panela.
½ xícara de passas
1 picada de dente de alho
¼ colher de chá cada: pimenta vermelha, canela à terra, páprica
½ colher de chá cada: tumeric, cominho
molho de tomate de 8 onças
½ xícara de água ou caldo de baixo teor de sódio
Tampe e cozinhe 8 a 10 horas no fogão lento na baixa. Vegetais devem ser macia mas não mole demais. Este guisado é muito saboroso; Bom por si só com biscoitos ou pão de milho. É especialmente grande quando spooned sobre cozinhar arroz ou cuscuz.
Na tentativa de manter um estilo de vida saudável, é importante limitar a ingestão de sódio e gorduras. Sopas e ensopados, quando devidamente preparado, vão fazer isso sem comprometer o sabor. Conscientize-se de sucos naturais de frutas e legumes para usar na culinária ao invés de jogá-los. Um fogão lento acrescenta umidade que ajuda a reduzir a necessidade de adicionar gorduras. Esta forma de cozinhar também realça o sabor natural dos alimentos enquanto cozinha-los lentamente.
Economicamente, é um prazer encontrar usos para alimentos na temporada. Por anos eu desprezado algumas abóboras e outros alimentos. Agora percebo como nutritivos muitos deles são e como saboroso quando preparado adequadamente. Tornou-se uma piada em torno de nossa casa para ver o que a mãe tem "arrastado nos alimentar."
Espero que você se juntar a mim em experimentar novos alimentos e combinações que funcionam para sua família e aqueles sob seus cuidados.