Sempre que houver qualquer festival ou Puja em casa, o primeiro item na lista será Pulihora. Preparei o arroz de limão... e aqui está a receita. Experimentar e desfrutar com seus familiares. Tente cozinhar o arroz no método aberto de ebulição como você começ mais fofo arroz com grãos não colam uns aos outros. Eu incluí a preparação de arroz fervente aberto também.
Ingredientes necessários:
Arroz - 1 xícara (240 ml medidas 1 xícara de líquido)
Limão - 1
Óleo - 4 colheres de sopa de
Amendoim - punhado
Castanha de caju - 10
Folhas de curry - 2 fios
Pimentões verdes - 4
Chana dal - 1 colher de chá
Urad dal - 1 colher de chá
-1/2 Colher de chá de sementes de mostarda
Gengibre picado - 1/2 colher de chá
Assa-fétida - 1/4 colher de chá
Pó de feno-grego - 1 pitada
Sal - 1 colher de chá ou como por gosto
Procedimento para fazer Pulihora:
Fritar o amendoim em pouco óleo e quando eles estão quase adicionar castanha de caju, fritá-los e tirá-lo.
Agora na mesma panela acrescente óleo, mantenha a chama em meio baixo.
Quando está quente o suficiente adicione Chana dal, urad dal, sementes de mostarda.
Quando as sementes de mostarda splutter adicionar pimenta verde, gengibre, assa-fétida, pó de feno-grego, folhas de curry, sal e açafrão em pó.
Desligue a chama e misture com o arroz cozido e adicione o suco de limão, folhas de coentro e nozes. Você pode ajustar o suco de limão e sal conforme seu gosto.
Preparação de arroz fervente aberto
Lave o arroz completamente em água e drene completamente.
Pegue um recipiente (de preferência de alumínio) e adicione cinco copos de água para o arroz.
Cubra com uma tampa.
Ferver em fogo alto até espuma branca se formaram (mudança em fervente espuma de som tocando a tampa e empurra afastado indica a formação de espuma. Ou, você pode até mesmo abrir a tampa no meio para verificar se há formação de espuma).
Geralmente leva-se 10 a 15 minutos e o arroz será meio-cozido (parte externa do grão de arroz é transparente e a parte interna é branca).
Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos na mesma chama alta.
Cinco minutos depois, pegue alguns grãos de arroz e verifique se o arroz é cozinhado.
Se o arroz estiver cozido completamente você pode ver a parte interna do grão também está ficando transparente.
Pare a chama, drenar a água deixada de fora cuidadosamente usando coador de arroz.
Uma vez que a água é drenada, colocar de volta o arroz num recipiente de alumínio, cubra com a tampa e colocá-lo em fogo baixo por 2-3 minutos (isso ainda vai cozinhar uniformemente e remove qualquer umidade extra. Por favor note, se o arroz está muito molhado, não cubra com a tampa).
Agora o arroz será bem cozidos e macios.