Uma das receitas de peixe popular em todo o mundo, ceviche, não precisa cozinhar sobre o fogo ou assado no forno. Em vez disso, a receita chama para fazer uma marinada de limão ou suco de limão, que contém uma rica quantidade de ácido. O ácido cítrico cozinheiros rosa carne crua de pargo, tilápia ou atum, alterando a estrutura da proteína da carne de peixe, que fica branca. Os outros ingredientes variam em cada estilo de fazer ceviche.
Caminho de fazer Ceviche peruano
A maioria das casas e restaurantes nos países sul-americanos e no Estados Unidos seguem o estilo peruano de preparar este cru prato de peixe. Trata-se de apertar várias limas ou limões para recolher o suco. Tenha cuidado para não apertar demais ou raspar o citrus. Caso contrário, o suco absorve a amargura de pedaços de pele de limão ou limão misturado com a marinada.
O processo de fazer o prato começa com fatias de cebola roxa em fatias finas e picar metade da pilha enquanto estiver usando as restantes fatias de cebola como coberturas decorativas. O restante dos ingredientes incluem salsa picada, cebolinha, cut-up pedaços de aipo, alho e um pouco da pimenta vermelha sul-americano chamado cubanita. Algumas receitas adicionar gengibre para o suco antes de deixá-lo sentar-se por cerca de cinco minutos, ou até que a mistura inteira tem sido saturada com o suco de limão. Finalmente, tempere a mistura com sal e pimenta.
O estilo havaiano de preparar Ceviche
Ao comprar os ingredientes, certificar-se de que você começ grau sushi peixe branco, como o opakapaka ou mahimahi (pargo rosa). Além a caranga rosa, havaianos também usam ahi ou atum de barbatana amarela para fazer este prato delicioso. Marinar o peixe no suco de limão por cerca de vinte a trinta minutos. Em seguida, escorra o suco da marinada conhecido como leite de tigre pelos peruanos. Acrescente fatias de abacate e pepino para a mistura de salada-tipo. Por último, tempere ele com sal alaea vermelho e coloque algumas folhas de coentro por cima.
A Caribe receita de Ceviche
O ceviche Caribe coze a carne do atum de barbatana amarela no suco de limão fresco, mas evita a tornar-se muito ácida ou morder com a adição de leite de coco. Além da habitual jalapeño e o coentro picado, a receita adiciona tomate, pepino e fatias de manga e pimentão amarelo em cubos para a mistura de salada. Armazene o ceviche na geladeira por cerca de dez minutos. Ajustar o gosto com sal e pimenta antes de servir em uma esteira de alface folhas em um prato.