Uma nova receita é sempre emocionante
Quando começou a escola de culinária e começou as aulas de culinária, eu estava nervoso e excitado com a tentar coisas novas. Em nossa classe de introdução de alimentos quando estávamos na cozinha que seria dado a carne, frango, peixe ou outro corte de carne e teve que construir uma refeição em torno dele, sem receitas. Escusado será dizer que você tinha realmente pensar sobre o que você sabia sobre o alimento e os sabores que iriam cumprimentar uns aos outros. Como você iria apresentar seu prato na placa (apresentação e sabor era chave). Era sempre emocionante criar uma nova receita e, em seguida, ser capaz de brincar com ele para torná-lo melhor. Eu ainda brincar com receitas na minha cozinha assim, hoje que vou compartilhar com você.
Siga a receita
Se você é extremamente confortável em sua cozinha com a mistura de sabores e técnicas, que você não tem que seguir a receita exatamente, exceto a ordem na quais os ingredientes são adicionados. Se você ainda está aprendendo a primeira vez que você está tentando algo novo siga a receita e, em seguida, brincar com ele na próxima vez que se quiser que um perfil de sabor diferente. Eu gostaria de acrescentar um esmalte de Bourbon para meus bifes e alterei acima cada vez que fiz isso até que eu encontrei o perfil de sabor que minha paleta goza mais.
Uma receita para você tentar
Para fazer a receita a seguir, você precisará ter um gosto adquirido por curry. Este é um prato de caril de frango indiano que meu filho e eu pode comer de manhã, meio-dia e noite.
Caril de frango com passas dourada receita
Ingredientes:
5 colheres de sopa de manteiga
8 desossado sem pele peito de frango (você pode substituir as coxas, se você preferir carne escura), corte em pedaços pequenos
1 cebola amarela em cubos
3 colheres de chá de açafrão
1 1/2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de curry em pó (você pode adicionar mais se você gosta de um sabor forte de curry)
1 xícara de arroz de grão longo
2 copos de iogurte grego
ouro de 3/4 xícara de passas
1 xícara de caldo de galinha (eu fazer o meu de frango base)
1 tomate picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de coco
Sal e pimenta a gosto
Direções:
1. Prepare o arroz como dirigido e definir o lado.
2. Derreta a manteiga em uma panela pesada com base e refogue o frango e as cebolas em cubos, até que as cebolas fiquem translúcidas.
3. Misture o açafrão, canela, caril, adicione o arroz e tempere com sal e pimenta, refogue por 3-4 minutos.
4. Adicione o iogurte, passas douradas e caldo de galinha. Misture bem e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos. Mexa ocasionalmente.
5. Misture os tomates em cubos e a salsa. Coloque em servir o prato e polvilhe com coco.
FYI: Para fazer torrada coco colocar coco ralado em uma assadeira e coloque sob grelha durante 30 segundos a 2 minutos. Apenas até que doure.
Uma receita mais:
Esmalte de Bourbon de abacaxi
Ingredientes:
2/3 xícara de água
suco de abacaxi fresco de 8 onças (pode usar fresco enlatado, é melhor)
1/2 xícara de mel
sódio de 1 colher de sopa de molho de soja
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
2-3 dentes de alho, picado
frescos 4 colheres de sopa de suco de laranja
3 colheres de sopa whisky Jack Daniels (pode usar uma marca diferente)
1/2 colheres de chá de pimenta vermelha
Direções:
1. Em uma panela pesada com base adicione água, suco de abacaxi, molho de soja e açúcar mascavo. Leve para ferver, depois reduza para ferver.
2. Adicione os ingredientes restantes para a panela e mexa. Deixe ferver durante 45-50 minutos ou até que o esmalte tem reduzida por 1/3 a 1/2. Deixe ferver vitrificado descobertos em fogo médio-baixo até engrossar.
Colher de esmalte sobre seu bife favorito. Esse esmalte vai funcionar em muitas das suas carnes favoritas. Esse esmalte com pode ser armazenado em geladeira por 2 semanas.
Experimente estas receitas novas e desfrutar.