Na Índia, coalhada significa um iogurte liquidy, azedo, sem açúcar. Arroz de coalhada ou iogurte é um prato de especialidade popular nos Estados do Sul da Índia, como Karnataka e Andhra Pradesh e Tamil Nadu. Em Tamil Nadu é um dos alimentos que é oferecido a Deus em muitas Shiva e Sri Vaishnavita templos, que posteriormente é distribuído como um ""(blessed food) prasadam para os devotos. Este prasad (alimento Abençoado) é chamado por um nome diferente como dadhiannam ou dadyodanam. Principalmente é preparado simplesmente misturando o arroz cozido e o iogurte, mas para torná-lo mais delicioso que você pode adicionar especiarias diferentes e secar frutas e frutos. Isso é o de que a melhor maneira de usar o arroz restante. No sul da Índia é sempre no menu principal do almoço e jantar e é padrão para comer arroz de requeijão depois de almoço e jantar, que também ajuda a digerir o prato principal picante. Em dias quentes de Verão, ele age como um corpo mais frio. Nenhuma refeição indiana de Sul é completa sem arroz de coalhada. Restaurante do Sul da Índia servir coalhada arroz em dadhojanam de nomes diferentes (em Telegu), bhagla bhat ou principalmente usado Mosaranna. Tenho a certeza de que você vai saborear esta receita de arroz de coalhada.
Tempo de pré paratião 15 minutos
Tempo de 15 minutos de cozimento
Serve 2
Ingredientes
200 gramas de basmati cozido ou qualquer arroz
150 gramas de requeijão pendurado ou iogurte grego
2 Verde gelado picado
1 colher de chá de gengibre picado
8 a 10 folhas de curry
1 colher de chá de urad dal
1 colher de chá de mostarda
¼ colher de chá de sementes de Carlos Alberto
1 todo vermelho frio
mão cheia de passas
punhado de caju
punhado de sementes de romã
1 colher de sopa de óleo de girassol
Sal a gosto
Métodos de cozimento
Leve uma panela, aqueça o óleo em seguida, adicione o grão de mostarda, sementes de Carlos Alberto, urad dal e todo vermelho de frio quando a mostarda semente começa a pop, em seguida, adicionar folhas de curry, pimentão verde picado, gengibre picado e caju. Frite-os. Agora colocar a chama e mistura cozida, arroz e sal com ela. Deixe arrefecer. Agora em uma tigela grande assumir o temperado sementes de arroz e romã, passas e coalhada pendurada. Misture bem com as mãos macias. Se a mistura parece muito apertada, você pode adicionar 2 colher de sopa de leite. Misture bem e sirva frio. Requeijão de arroz vai muito bem com um simples do Sul estilo indiano limão ou manga pickle, uppu menasinakayi (pimentões salgados fritados), cebola crua, ou daal ou você mesmo pode experimentá-lo com o prato de carne de estilo indiano do Sul.