Moradores de Nova Inglaterra amam clam chowder, uma rica combinação de amêijoas frescas, suco de mariscos, carne de porco salgada, cebola, aipo e metade e metade. Clam chowder do zero é um processo demorado, não menos do que é Descasque as amêijoas. Puristas nunca pensaria em usar enlatadas de amêijoas, mas que não vivem perto do mar é forçados a usar um produto enlatado.
Há uma pequena diferença entre a tradicional sopa de Nova Inglaterra e sopa de Rhode Island. Rhode Ilhéus não adicione a metade e a metade de suas receitas. Para dar a sopa alguns "zip" profissionais e cozinheiros domésticos adicionar um pouco de molho quente. Algumas receitas chamam-se para o molho de Worcestershire.
Se você nunca comeu a sopa clássica que você é dentro para um deleite. Esta é uma sopa rica, ensopado, como e, quando você sincronizá-lo com biscoitos de sopa, um prato muito recheio. Embora eu comi sopa em vários restaurantes de Boston, o melhor que eu já comi foi no Union Oyster House, o restaurante mais antigo do país. Fundada em 1826, muitos presidentes, incluindo John Kennedy, tem comido lá.
Quando você está lá, você pode assistir esperar pessoal shuck amêijoas e pode até ter a chance de ver a cabine privada do Presidente Kennedy.
Uma vez que não consigo confiáveis amêijoas frescas do centro-oeste, eu uso lata de sopa caseira ou comprar uma lata de sopa e "doutor." Esta receita não gosto como sopa de restaurante, mas é ainda satisfatória. Em vez de carne de porco salgada, usei bacon para dar sabor. Use uma tira de bacon cortado regular, não espessura extra, ou outra coisa o sabor de bacon vai ser avassalador. Eu não adicionar qualquer extra sal porque a sopa e mariscos enlatados têm o suficiente.
Assista a sopa com cuidado enquanto ele está aquecendo ou ele vai ficar com o fundo da panela. Para completar a refeição, adicione uma salada verde.
Ingredientes
1 tira de bacon, cortado em pedaços de meia polegada
1 peças de cebolinha, branco e verde, picadas
1 lata de Nova Inglaterra clam chowder (10 3/4 oz)
1 sopa pode leite (usei sem gordura).
6,5 onça pode amêijoas picadas
Pitada de tomilho seco
Pitada de molho quente
1/4 colher de chá molho inglês
Pimenta moída na altura q.b.
Método
Revesti uma panela de tamanho médio com spray de cozinha. Adicione os pedaços de bacon e cozinhe em fogo médio até ficar crocante. Adicione a cebolinha picada e refogue com bacon por um minuto. Adicione o tempero, mexendo até que os ingredientes são misturados, moluscos, leite e sopa. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que a sopa é cozinhar. Passar os biscoitos de chowder e cavar. Faz 4 porções generosas.
Copyright 2013 por Harriet Hodgson