Quem pode resistir os sabores picante e aroma rica da culinária do Novo México que definitivamente iria atraí-lo para nenhum fim? Comida de estilo do Novo México é originário do estado do Novo México, nos Estados Unidos, e apesar de existirem algumas semelhanças, é bastante distinto do típicos pratos mexicanos que vem do país de México.
Ao contrário de cozinha mexicana que unicamente está concentrada em sabores tradicionais mexicanos e estilo de cozimento, Novo México, os pratos são usou uma combinação de vários alimentos. É ainda mais de uma fusão de componentes espanhóis, mexicanos e nativos americanos e métodos de cocção. Você pode descobrir produtos familiares que geralmente você consumiria em pratos mexicanos, como milho, abóbora e grãos. Mas lembre-se que o Novo México cozinha utiliza ingredientes e preparações distintas.
Chile, uma pimenta do chile picante é o componente mais preferido, utilizado em praticamente todas as receitas do Novo México. Está disponível em 2 variedades: verde e vermelho. Estas pimentas muito magro estão reunidas durante os últimos componentes da temporada de Verão e são normalmente servidas recém assadas. Da mesma forma podem ser aderidos ser usado durante todo o ano.
Chile verde é utilizada para fazer uma mistura de molho picante que tem regados ao longo de uma ampla gama de Novo México refeições como enchiladas, burritos e sopaipillas recheado. Chiles vermelhos, por outro lado são reidratados e puré para desenvolver um molho de complicações que faz huevos rancheros e tamales muito mais saboroso.
Aqui estão algumas das refeições mais preferidas do Novo México:
• Tortilla de farinha de burrito - White recheado com carne frita, grãos, chile verde e creme de leite, o que tem rolado e servido com queijo derretido e molho de chile verde ou vermelho
• Calabacitas - cheio de abobrinha verde com cebola, alho e outros frito legumes
• Caldillo - guisado de chile verde feito de caldo de carne, cozido com batatas e pimentas verdes
• Frito Capirotada - A Quaresma sobremesa padrão feito de fatias de birote, decoradas com laranjas, amendoim e coco
• Carne-adovada - cubos de carne de porco marinado e cozido em alho, orégano e vermelho do chile
• Chalupa - tortilla de milho que é frito em uma forma de tigela e é então preenchida com salsa, feijão, guacamole e frango desfiado
• Chicharrones de cuero-fritada pele de porco tiras.
• Chile ou chile molho - o molho primário do Novo México pratos feitos de chile vermelho ou verde
• Chile con queso - Dip de chile e queijo derretido
• Chiles rellenos - todo verde chiles recheado, então mergulhado em massa de ovo e frito
• Salsicha de chorizo - carne de porco temperada com chile vermelho e alho que geralmente é usado como um substituto para carne moída ou frango desfiado em inúmeras receitas
• Massa de massa de churro - Fried tratar pulverizado com açúcar
• Enchiladas - tortillas de milho recheadas com carne de frango, queijo e carregado com molho de chile
• Guacamole - purê de abacate com pedaços de vegetais, como cebola, tomate, alho e chile, comumente usados como mergulho para batatas fritas
• Huevos rancheros - ovos escalfados em chile ou ovos fritos, cobertos com queijo e salsa chile, servido com feijão
• Sopaipilla - inchado pão frito fulled de mel ou manteiga de mel
• Tamale - carne enrolado em massa de fubá, cozido no vapor e servido com molho de chile vermelho
Apenas olhando a todos estes pratos faz água na boca. O que você está esperando? Devorar um prato novo México logo que possível.