Quem me conhece sabe que eu adoro alho. Eu costumo comer quatro ou cinco dentes por dia. E os pequenos não quer! Eu esmagar médio e dentes de tamanhos grandes e encontrar uma maneira de incluí-los com pelo menos uma refeição. E antes que você pergunte, a resposta é não: apesar de todo o alho que eu comer, não cheira alho! Eu acho que eu tenho sorte dessa forma.
Pequeno-almoço é a minha refeição preferida do dia. Adoro batatas fritas e ovos de over-medium servidos ao lado de rissóis de salsicha ou um monte de bacon crocante. Yum! Não há nenhuma maneira melhor de começar o dia do que o café da manhã em uma lanchonete local, colher gordurosa. No entanto, o problema com café da manhã na lanchonete é não há qualquer pratos que contenham alho. Nem um único. E nunca há qualquer coisa no menu que contém espargos (uma outra das minhas comidas favoritas). Então, levei-me a sonhar com uma refeição muito simples que usa alho, batatas, aspargos e ovos fritos. Depois de preparar esta refeição várias vezes, eu finalmente descobri como fazê-lo perfeito para o meu paladar. Espero que você vai se divertir tanto quanto eu!
Primeiro, lave uma batata de tamanho média e corte em cubos pequenos. Eu prefiro deixar a pele, mas você é bem-vindo para descascá-lo. Soltar uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira, definir o calor no meio e jogue os cubos de batata lá.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, é hora de esmagar o alho. Eu uso dois ou três dentes de tamanhos médios, mas que pode ser demais para a pessoa média, talvez por isso iniciar com apenas um pequeno cravo pela primeira vez em que você cozinhar esta refeição. Esmagar o alho e despejá-lo em uma tigela pequena. Muito importante: deixe-o sentar-se alho esmagado pelo menos dez minutos por si só antes de misturá-lo com qualquer coisa. Use um temporizador do ovo, se você tem que (eu tenho três na minha cozinha!).
Em seguida, lave e corte oito talos de aspargos em 1/4 de polegada de peças. Eu geralmente uso o topo de seis polegadas de cada peça e toss a parte inferior para o lixo. Em outra panela, refogue os aspargos em uma colher de sopa de manteiga e lembre-se de Continue mexendo-os para que eles não queimam.
Até agora, suas batatas devem ser feitas. Eu geralmente vou pôr em marcha a aquecer durante pelo menos três a quatro minutos para dourá-los e torná-los crocantes, e então eu vou virar o calor fora completamente. Cozinhe as batatas ao seu gosto e, em seguida, desligue o fogo.
Eu prefiro cozinhar os aspargos até que eles quase perdem sua crispiness, e então eu coloque os aspargos na panela contendo as batatas e misturá-los juntos (Lembre-se de desligar o calor!).
Na mesma panela que você cozinhou os espargos, fritar alguns ovos. Lançá-los de uma vez e deixe cozinhar a seu gosto. Eu prefiro ovos over-medium: gemas de fluido mas brancos bem cozidos.
Últimos passos são bastante simples: Adicione o alho amassado na panela de batata e espargos e misture. Em seguida, despeje as batatas e aspargos e alho misturam em um prato grande. Polvilhe um pouco de sal em tudo, e, em seguida, plop os ovos fritos em cima.
Eu comer esta refeição pelo menos três ou quatro vezes por semana e eu amo-o cada vez. Eu gosto da textura da gema de ovo, misturando-se com a batata crocante e aspargos. Embora você certamente pode adicionar um molho para cima deste, eu não acho que você precisa. A mistura de sabores e texturas faz esta refeição perfeita do jeito que está.
Algum dia, em algum lugar, um restaurante vai começar a servir esta refeição no café da manhã, e quando o fazem, eu vou estar lá!
Os ingredientes listados vão servir uma pessoa:
1 batata de tamanho média
médias de 3 dentes de alho, esmagados (use menos se você é novo ao alho)
6 lanças de espargos cortadas em 1/4 de polegada de peças (uso os top 6 polegadas; descartar o resto)
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga (se necessário, adicione mais manteiga)
Sal