Ingredientes:
1) lbs 2 ou 1 Kg de carne cortada em cubos de 1 polegada.
2) 2 cebolas grandes, fatiadas.
3) 5-7 seco pimentões vermelho indiano.
4) Bastante óleo para fritar suavemente essa quantidade de carne sem ressecamento.
5) Cerca de 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em 1 polegada ou cubos menores.
Sal 6) e um nível colher de chá de pimenta moída grossa.
7) Fatiados de gengibre fresco de um pedaço de polegada e meia de gengibre.
(cozinhar na panela de pressão cozinhar a carne mais rápida (12 minutos), senão em uma panela, leva cerca de 40 minutos para a carne amaciar)
Método:
1) Aqueça o óleo em uma panela, tamanho médio.
2) Separe os fios de 1 cebola e frite até marrom claro.
3) Adicionar a carne e acrescentar suficiente sal (uma colher pequena de nível). Corte os pimentões vermelhos em metades ou terceiro e adicione à carne. Adicione o gengibre em fatias e polvilhe a pimenta.
Outra deliciosa comida consumida pelos índios de ângulo em uma base regular são kofta curry, cowsway, capitão do país, caril de cérebro de carne, quibe de kati e rolos. Além disso, chow chow de estilo chinês, caril de kachoo etc.
Anglo-indianos são definidos pela Constituição indiana como sendo um híbrido de ascendência indiana e Europeia. A ascendência Europeia deve ser a linhagem masculina dos progenitores. Todos os anglo-indianos terá um Europeu sobrenome ou último nome, por exemplo, Peters, Rosario, Botelho, D'Silva, Cooper etc. Mas nem todas as pessoas da Índia com um sobrenome Europeu são Ango-índios, como pode ser evidenciado em sobrenomes dos goeses, Mangaloreans etc, que são comunidades diferentes, mas semelhantes em formas de anglo-indianos.
4) Frite a carne com agitação intermitente até dourar, mas não muito escuro.
5) Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar na panela por 30-40 minutos. Se cozido em panela de pressão, o tempo será 12-15 minutos.
6) Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma panela separada e frite as batatas em cubos até luz marrom médio, cerca de 10 minutos. Polvilhe um pouco de sal sobre estas batatas.
7) Depois que a carne amaciou, seca o excesso de água, até que há apenas uma pequena quantidade de água e óleo, adicione outro fatias finas de cebola e as batatas fritas. Dar-lhe uma ligeira mexa por um minuto e, em seguida, desligue o fogão.
8) Sirva sobre o arroz basmati cozido ou qualquer outro arroz branco/marrom. Bon apetite!