Um amigo meu é originalmente da Inglaterra. No outro dia, começamos a conversar sobre o pudim de Yorkshire. Como meus antepassados britânicos, eu fazer o pudim de Yorkshire para o jantar de Natal e sirva com carne assada. Para minha surpresa, meu amigo fez o pudim de Yorkshire para jantares de Natal e ação de graças.
"Ainda que tenhamos de batatas e molho, faço pudim de Yorkshire", explicou. "Ele vai com tudo."
Esta receita simples produz resultados dramáticos e, enquanto coze no forno, a borda se eleva a vários centímetros e começa a dourar. Pudim de Yorkshire é realmente uma receita de popover e, como diz meu amigo, vai com tudo e você pode colocar qualquer molho nele - carne bovina, carne de porco ou Turquia.
Elaine Lemm nos dá algumas informações básicas sobre o prato em seu artigo de About.com, "A história do Yorkshire Pudding". De acordo com Louise, a primeira receita escrita apareceu em um livro intitulado The todo direito de uma mulher, publicada em 1737. Aparentemente o dever de uma mulher incluíram fazer este pudim, que é muito mais parecido com uma panqueca.
O segundo gravado receita apareceu em 1747 em um livro intitulado arte o de feito de culinária simples e fácil por Hannah Glasse. Esta receita clássica tem sido passada de geração a geração. Minha mãe aprendeu como fazê-lo de sua mãe, e eu aprendi como fazer isso da minha mãe.
Carne assada era uma raridade em nossa casa e, quando tivemos isso, minha mãe fez molho extra. Quando o assado tinha ido embora, tivemos o pudim de Yorkshire para o jantar, sem carne, mas com grande quantidade de molho. Foi fabuloso.
Cozinheiros de hoje são jazzing acima de pudim de Yorkshire. Alguns cozinheiros adicionei queijo feta, e outros fazem uma versão de erva, com manjericão fresco e orégano. Embora você pode usar ervas secas, frescas irão adicionar mais sabor. As ervas devem ser picadas antes do são adicionados à massa. Outros cozinheiros estão adicionando queijo Cheddar, uma mudança de gostoso.
Estas dicas ajudarão seus esforços para ser bem sucedido e membros da família dizem: "Uau!" Em primeiro lugar, use ovos em temperatura ambiente. Rale o queijo não use o tipo de pre-grated porque ele não vai derreter corretamente. Bata a massa apenas até misturado e não sobre-batem. Apesar de eu ter cozido o pudim em uma bandeja retangular, os resultados não foram tão bons como pudim assado em uma rodada. Eu uso um prato de torta de vidro à prova de forno e a receita parece uma foto em um livro do cozinheiro.
Aqui está a receita para o pudim de Yorkshire de queijo Cheddar. Você vai adorar!
Ingredientes
2 grandes ovos, temperatura ambiente
1 xícara de leite sem gordura
2 colheres de sopa de óleo de canola
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de farinha pré-separadas
3/4 copo fresco ralado, reduzido gordura queijo Cheddar
Método
Bata ovos, leite, óleo de canola e sal juntos em uma tigela de massa. Adicione a farinha e o queijo, mexendo somente até que combinou. Transferir a massa para panela preparada e leve ao forno a 425 graus por 15 minutos. Reduza o calor a 350 graus e asse um adicional 15-25 minutos, até que o pudim está inchado e partida para marrom nas bordas. Sirva imediatamente com você escolha do molho. Esta receita faz 6 porções.
Copyright 2013 por Harriet Hodgson