Hoje, mais e mais pessoas estão começando a amar e desfrutar de uma cozinha original do Sul chamada Cajun. Embora esta cozinha originou-se da Louisiana, EUA, pessoas de todo o mundo com a etnia variada chegou a amá-la. Este artigo vai destacar alguns fatos sobre esta maravilhosa forma sul de cozinhar.
Cozinha Cajun é uma forma de cozinhar com uma combinação de influências do francês, canadense, Africano e nativo americano. Em comparação com sua cozinha crioula em contrapartida estreita, Cajun caracteriza uma mais picante e mais influência do "país". Este estilo de cozinhar foi inventado no século XVIII por agricultores de colono francês que foram expulsos de Nova Escócia pelos britânicos. Estes agricultores foram mais tarde denominados Acadians do francês.
Culinária Cajun é famosa por seu sabor picante e uso desenfreado de gordura de porco, roux escuro, cebolas, pimentões e salsão como base para muitos pratos. Cozinha Cajun é conhecida principalmente para o mundo como um prato quente e picante; no entanto isso pode não ser totalmente verdadeiro. Embora o prato normalmente têm um chute para ele, é não quase tão quente como um caril. A combinação de diferentes pimentas e outros temperos são adicionados não para fazer o prato "quente", mas para dar mais sabor.
Uma refeição típica do Cajun é geralmente cozida em 3 potes diferentes. Um potenciômetro é usado para o arroz ou o pão de milho, segundo pote é para legumes e verduras, e o terceiro pote é o prato principal. Os temperos mais usados para este prato são cebolinha, pimenta caiena, salsa e louro. Cozinha Cajun também usa muitos ingredientes diferentes para alcançar seu sabor distinto. Os ingredientes que são usados principalmente nos pratos principais da cozinha Cajun são carne de porco, peixe, frango, Peru ou camarão. Cozinhar estilos como ferver, grelhar, estufar, fritar e fumo também são processos muito populares em uma cozinha Cajun.
Em suma, cozinha Cajun é uma forma simples de cozinhar. Não requer ingredientes exóticos ou caros nem qualquer estilo chique de cozimento ou truque. É tão básico como cozinhar caldeirada; na verdade é um tipo de guisado. É muito prático e exige muito pouca atenção. Basta preparar todos os ingredientes, colocá-los em um pote ou bandeja de cozimento, ligue o fogo e deixe ferver. Este tipo de prato é perfeito para pessoas que estão ocupados e tem menos tempo para cozinhar na cozinha, mas ainda deseja servir uma refeição deliciosa e saudável para toda a família.