Molhos massas caseiras eram um grampo em cada casa. Cada filho amado a noite que sua mãe serviu seu espaguete e molho de macarrão caseiro vermelho para o jantar. Não havia nenhuma refeição que eles preferem ter a menos que sua mãe sabia como fazer massa caseira e molho Alfredo, ou molho pesto ou molho de queijo ou qualquer dos outros molhos maravilhosos que você pode colocar em cima de deliciosas massas.
Há muitos tipos diferentes de massas e há muitos tipos diferentes de molho de macarrão caseiro. Não há duas pessoas totalmente de acordo em que ingredientes devem estar em seus molhos completamente, mas todos que torna irão dizer-lhe que os ingredientes mais frescos fazem os molhos mais saborosos.
A maioria dos americanos reconhece os molhos de tomate vermelho que são servidos sobre espaguete como sendo um molho de macarrão. A criação deste molho exigirá que você tenha abundância de tomates frescos, descascados e picados. Estes tomates frescos vão ser o ingrediente principal em seu estoque. O número de tomates, que você vai usar vai depender a quantidade de molho que você deseja criar.
Você também precisará de manjericão fresco, orégano fresco, salsa fresca, alho fresco picado, sal e pimenta para temperar essas frutas vermelhas brilhantes com. Quando você colocar os tomates na panela para ferver deseja iniciá-los em fogo médio alto e você quiser reduzir o calor para ferver quando a fruta começa a ferver. Adicione como pouca água quanto possível para a panela com a fruta porque os tomates vão cozinhar um monte de suco. Se você permitir que os tomates chegar a uma fervura dura o resultado será um caldo espumoso.
Você quer colocar o suco de um limão espremido em sua panela junto com os tomates. O limão ajuda a preservar a cor dos frutos enquanto eles cozinham. Adicione um par de cebola picada para a panela. Você quer um par de talos de aipo compras e pelo menos dois pimentões picados. Coloca esses itens no pote com os tomates latente, o manjericão, orégano, um dente de alho picado, louro, salsa fresca, sal, pimenta, uma pequena quantidade de páprica esfumaçada e duas colheres de sopa de azeite extra virgem.
Você deixe o molho ferver e cozinhar para baixo durante várias horas. Quanto mais tempo o suco simmers mais grossa se tornará e mais saboroso que ele vai ficar. Prove o molho para temperos após cerca de duas horas por uma pequena quantidade de pão no molho de mergulho e comer o pão. Adicione tempero a gosto. Todo mundo gosta de diferentes quantidades de orégano, alho, manjericão e alecrim. Algumas pessoas não cozinhe com alecrim em seu molho em tudo.
Você pode descascar uma batata e cortá-la em cubos, coloque na panela para ajudar a remover os temperos. Se você tem muito de um tempero no molho, adicione os pedaços de batata e deixe-os cozinhar até ficarem cozidas. Em seguida, removê-los. Eles irão absorver o tempero extra para você.