Slow komfyrer er den beste investeringen for småkoking stuinger og supper på et kjølig, høstdag. Litt planlegging fremover vil frigjøre timer om dagen for andre prosjekter.
Squash og squash er fortsatt rikelig og stor lapskaus startende. Legge til noen av dine favoritt grønnsaker og masse krydder og urter og forberede seg til fest.
Forsiktig: Husk å kutte grønnsaker i små biter for den langsom komfyren. Denne lapskaus er en god stift for de som er begrenser bruken av poteter og pasta; full av ernæring og god smak og kraftig nok for alle appetitten.
Middelhavet lapskaus
2 kopper skiver squash
1 kan kikerter, avløp og skyll
1 middels acorn eller butternut squash, cubed
1 pkg. frosset okra stykker
2 kopper aubergine, unpeeled og cubed
1 kopp hakket løk
1 stor gulrot, skiver tynn
1 stor tomat, hakket
Kombiner følgende og bland med over ingredienser i langsom komfyr.
½ kopp rosiner
1 hakket fedd hvitløk
¼ TS hver: rød pepper, kanel, paprika
½ TS hver: tumeric, spisskummen
8 gram tomatsaus
½ kopp vann eller lav natrium kjøttkraft
Cover og stek 8 til 10 timer i langsom komfyr på lav. Grønnsaker må være øm, men ikke for myke. Denne lapskaus er svært velsmakende; bra selv med kjeks eller maiskaker. Det er spesielt stor når spooned over dampende ris eller couscous.
I å opprettholde en sunn livsstil, er det viktig å begrense inntaket av natrium og fett. Supper og stuinger, når skikkelig forberedt, vil gjøre nettopp det uten å kompromittere smaken. Bli klar over naturlig juice fra frukt og grønnsaker til bruk i matlaging i stedet for å kaste dem. En langsom komfyr gir fuktighet som bidrar til å redusere behovet for å legge til fett. Denne måten å tilberede forbedrer også naturlige smaken av mat som det sakte kokker dem.
Økonomisk, er det godt å finne bruksområder for mat i sesongen. Årevis avvist jeg noen saft og andre matvarer. Jeg innser hvor næringsrikt mange av dem er og hvordan velsmakende når forberedt skikkelig. Det har blitt en spøk rundt huset vårt for å se hva mamma "dratt i å mate oss."
Jeg håper du bli med meg i å eksperimentere med nye mat og kombinasjoner som fungerer for din familie og de i din omsorg.