Ingredienser (serverer 2)
Char Magaj eller melon frø - 1 ss
Kokosmelk - 2 kopper
Spisskummen pulver - 1/2 ss
Spisskummen frø - 1 ss
Garam Masala pulver - 1/2 ss
Ingefær - 1 stor skiver
Grønn chili - 2
Maida - 2 kopper
Valmuefrø - 2 ss
Potet (liten) - 1 Lb
Rød chili pulver - som per smak
Stekt & slipt spisskummen & korianderfrø - 1 ss
Salt - som per smak
Sukker - som per smak
Sweet erter - 2 kopper
Tomat (skiver) - 2
Gurkemeie pulver - 1/2 ss
Vegetabilsk olje - å Cook
Hvit olje - til steking
Cashew - 2 ss
Grønne erter - 2 kopper
Steketiden - 1,25 timer
Tilberedningstid - 2,00 timer
Metoden
Trinn 1
Gjør et lim av erter, ingefær & grønne chili med svært lite vann.
Trinn 2
Legg grovt bakken stekt spisskummen, koriander, salt & sukker til erter lime og stek lim med litt vann for å lage en farse og holde til side.
Trinn 3
Nå lage en myk deig med maida, litt salt, hvit olje, & noen varmt vann og dekke det og holde til side for 1 hr. Etter 1 time lag små kuler fra deigen og sette stuffing i ballene og rulle dem med litt olje til å gjøre små disk. Varm oljen i en dyp wok og stek kachuries en etter en og sette på papiret vev.
Trinn 4
Skrell potetene og stikke dem og sette dem inn i salt vann for 6-8 timer.
Trinn 5
Varm oljen i en panne. Etter 6-8 timer ta dem ut av salt vann og stek dem i varm olje, og sett dem i en bolle. Nå legge noen spisskummen & laurbærblad i resten av olje og stek på en stund. Legg hakkede tomater og noen salt til det, og dekselet og putre for å lage mat tomatene.
Trinn 6
Å legge masala pasta (laget med valmue frø, cashew, char magaj, ingefær & grønn chili), gurkemeie, rød chili & spisskummen og stek til olje skiller fra masala. Legg noen sukker og stekte poteter til pan og bland dem godt med stekt masala.
Trinn 7
Legge til kokosmelk og dekke & småkoke det til kokte poteter.
Trinn 8
Når potetene kokt høyere komfyren og tørt saus. Når saus blir tørr dryss garam masala, og serveres med varm erter kachuri.
Betjener Tips tjene erter kachuri varme.
Notater en autentisk Bengali Snacks som er gjort om vinteren når erter er tilgjengelige i markedet.