Maken de perfecte pizza deeg is een tijd-traditie eer en is een veel huilen uit gemakkelijk te doen. De Napolitaanse waren de eersten die het maken van pizza met kaas, tomaten, kruiden en specerijen, zoals wij het vandaag kennen, maar er zijn talloze variaties die bestaan wereldwijd met behulp van gezuurde en Ongezuurde plat brood deeg recepten. Het perfecte deeg in een Napolitaanse oog is een deeg dat is ongelooflijk inschrijving zodra gekookt en heerlijk gistachtig. De tederheid van het deeg is afkomstig van de hoeveelheid tijd die het heeft mogen stijgen en vervolgens gekneed evenals de eiwitrijk meel die ze in Napels gebruiken. Bronnen staat dat het echte Napolitaanse pizza deeg uit tarwemeel, biergist, zout en water bestaat. Voor goede resultaten, moet sterke bloem met een hoog eiwitgehalte worden gebruikt. Het deeg met de hand moet worden gekneed en nadat de stijgende proces voltooid is, het deeg met de hand moet worden gevormd zonder de hulp van een deegroller en kan niet meer dan 3 millimeter (0.12 inch) dik. Dit is waar de traditie van het gooien van de pizza deeg is ontstaan. De pizza moet worden gebakken voor één minuut tot een minuut en een half in een oven hout gestookte pizza 485 ° C (905 ° F) met een eiken-hout vuur zoals vastgesteld door de vereniging Verace Pizza Napoletana (The True Napolitaanse Pizza Association). Franse bakkers hebben een techniek waarmee het brood voor een baguette stijgen voor 36 uur. Dit levert een deeg dat is heel elastisch en uiterst smaakvol. Het maakt voor heerlijke pizza deeg, alsook brood.
Dat gezegd zijnde, de Napolitaanse deeg is een veel huilen uit de "pizza al taglio' (pizza door het segment) deeg dat gevonden in Rome en vele andere Italiaanse steden. Het is een dikkere, meer brood-achtige deeg en deze pizza's, die meer lijken op een focaccia, worden gebakken op lange metalen bakken bladen. Voor velen is dit echter het perfecte pizza deeg! Amerikaanse New York stijl Pizza is veel meer doet denken aan de originele Napolitaanse versie van pizza vanwege haar dunne korst dat u kunt vouwen. Chicago stijl Pizza aan de andere kant, anders bekend als deep-dish pizza, lijkt het brood deeg gebruikt voor de Romeinse 'pizza al taglio'.
De enige plek die u vindt echter nooit het juiste pizza deeg is bij de supermarkt in de bevroren voedsel sectie. Het feit van de zaak is dat deeg haat koud. Stel je voor hoe bevriezen maakt het voelen! Het is een levend ding dat moet worden warm plaatsmaken voor ongelooflijke smaak te stijgen. Pizza deeg moet worden gekoesterd en met zorg behandeld. U zult worden beloond als u uw deeg thuis maken, wees geduldig en gebruik de beste sterke meel en biergist u kunt vinden. Eenvoudig Verwarm uw hout gestookte oven en roker zodra het deeg is gestegen, uw toppings voorbereiding en uit je gaan. Perfecte pizza deeg telkens ongeacht welke stijl van pizza die u verkiest.