Koken vis en zeevruchten is snel en gemakkelijk - zodra u een aantal goede recepten terug te vallen hebt op! Hier zijn drie van onze favoriete vis en zeevruchten recepten die zijn snel en eenvoudig om te koken en smaak absoluut heerlijk.
Garnaal en Courgette Linguine (voor personen van twee grote delen)
Wat u nodig hebt:
3 middelgrote courgette, daarbij rekening houdend gehalveerd en gesneden
olijfolie
Pinch gedroogde Spaanse peper vlokken
1 knoflook kruidnagel, fijngehakt
400g gepelde garnalen gekookt
200g tin gehakte tomaten, drain het SAP
400g linguine, gekookt
fijn gehakte basilicum bladeren
Verwarm 2 eetlepels van de olijfolie, voeg de courgette in de pan en bak op een laag vuur tot zij te bruin beginnen. Seizoen, voeg een kleine hoeveelheid water en kook al roerend moeilijk om de courgette breken in kleinere stukken (voor ongeveer 10 minuten).
Voeg de knoflook, Chili en de basilicum en koken voor nog eens 2 minuten om de smaken.
Gooi in de garnalen, 3 eetlepels gehakte tomaten en de basilicum, koken voor nog eens 5 minuten, dan Voeg een ander 1-2 eetlepels olijfolie. Meng de saus door de linguine en dienen in grote open kommen te voltooien.
Baskische stijl zalm Stew (4 personen)
Wat u nodig hebt:
1 grote ui, dun gesneden
1 eetl olijfolie
400g baby aardappelen, ongepeld en gehalveerd
2 theelepel gerookte paprika
3 gemengde pepers, ontpit en gesneden
2 theelepel gedroogde tijm
2 knoflookteentjes, gesneden
4 zalmfilets
400g kan gehakte tomaten
Opwarmen van de olijfolie in een grote pan en voeg de uien en gemengde paprika wanneer de pan mooi en warm, samen met de aardappelen en knoflook is.
Cook, roeren regelmatig voor 5-8 minuten, totdat de ingrediënten te bruin begint. Nu, kunt u de paprika, tomaten, knoflook en tijm. Breng aan de kook, roer een paar keer en dan bedek de pan met de warmte draaide lage en sudderen gedurende 10-12 minuten. Een klein beetje water toevoegen als de saus te dik wordt.
De stoofpot seizoen en leg de zalm op boven, huid-zijde naar beneden. Zet de deksel terug op en weer zachtjes sudderen gedurende 7-8 minuten, totdat de zalm is gekookt door middel van en roze.
Gerookte Haddock Chowder (4 personen)
Wat u nodig hebt:
900g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
450g gerookte kabeljauw of gerookte schelvis
1 laurierblad
50 gram boter
Gehakte verse peterselie, voor beregening
2 uien, fijngehakt
2 eetl olijfolie licht
140g / 5oz bevroren suikermaïs
3 selderij stokken, dun gesneden
3 knoflookteentjes, geplet met 1 theelepel zeezout
2 theelepel gehakte verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
2 prei, daarbij rekening houdend gehalveerd en dunne plakjes gesneden
600mlmilk
Plaats de vis in een diepe koekenpan samen met een laurierblad en een pint van kokend water. Bedek de pan en sudderen gedurende 2-3 minuten. Uitschakelen van de hitte en laat staan, met de klep nog steeds op voor 5 minuten.
Drain, maar houd het gekookte water aan de ene kant, alvorens schilferen de vis met een vork.
U kunt nu verhit de olie en de boter in een diepe pan. Voeg de groenten en knoflook en bak op een hoog vuur totdat ze beginnen te verzachten. Roer de tijm en het kokende water dat u opzij gehouden en breng aan de kook.
Het vuur lager en prut voor 9 / 11 minuten totdat de groenten verder verzachten. Dit zal nuttig zijn voor uw volgende stap.
Giet een half de soep in een kom en mash met een aardappelstamper of een vork. Plaats terug in de pan met de melk en de vis. Sudderen gedurende 3-4 minuten, seizoen indien nodig en top met de gehakte peterselie om te dienen.