Een van mijn favoriete vis is zalm. Dat komt omdat deze vette vis is in staat om te begeleiden zo veel andere smaken maar ook smaakt mooi op zijn eigen. Het is natuurlijk ook een van de gemakkelijkste vis te bereiden, gezien het feit dat je gekookt of ongekookt, warm of koud eten kunt. Dit is wat maakt zalm dus perfect voor de zomer en het feit dat het is ongelooflijk makkelijk te bereiden. To top it allemaal af, hoog in omega-3 en vitamine D is een van de meest gunstige voedingsmiddelen rond.
Hier zijn enkele van onze zomer zalm recepten wij zult genieten van deze zomer.
Voor iets snel en eenvoudig maar verpakt vol met smaak stel ik gegrilde zalm met Spaanse peper en kalk; een lange tijd favoriet die minimale inspanning vereist.
Allereerst om te dienen vier mensen, het gieten van een kleine motregen van olijfolie in een grote pan. Voeg vier stukken van zalm in de pan, huid-zijde naar beneden om te koken. Op dit punt toevoegen een in blokjes gesneden rode Spaanse peper en sommige fijn in blokjes gesneden lente-uitjes. Draai de zalm na ongeveer vijf minuten, wanneer de huid aardige en gouden is maar alleen kok voor de helft van de tijd. Tot slot, serveer met rijst en groenten van uw keuze. Als u liever een alternatief voor chilli kunt u knoflook samen met enkele gebarsten zwarte peper en zout. Hebt u een lichte maaltijd vol van smaak om te voldoen aan de zintuigen in 15 minuten.
Als je het niet erg iets meer voorbereiding, vervolgens zijn huisgemaakte zalm fishcakes altijd een indrukwekkende schotel te dienen. U zult moeten fijn hakken rond 150g zonder vel zalm en meng in een kleine hoeveelheid gesneden gember, de grootte van een tien pence stuk (of de helft van een blokjes, pitloze Chili als u liever een beetje warmte toe te voegen) en een eetlepel extra virgin olijfolie. U kunt vervolgens een squeeze van limoensap, sommige lente-uitjes, zout en gebarsten zwarte peper toevoegen aan de mix, voordat u vorm in vier heerlijke pasteitjes. Alles wat u hoeft te doen is nu uw pasteitjes in paneermeel smoren voordat u plaatst in een hete pan met een aantal meer olijfolie tot gouden en goed gekookt aan beide zijden (6-8 minuten). Serveer met sommige groenten en handgekapte chips voor een heerlijke rustieke maaltijd die niet beter kan krijgen.
Een koninklijke salade van zalm jersey is een lichte en verse maaltijd die is geweldig om weg te nemen met u; perfect voor die dagen buiten in de zon. Eerst moet u om rond 800g van Jersey Royal aardappelen aan de kook. U kunt nu beginnen te pocheren uw zalm (800g) op een hoog vuur gedurende tien minuten. Laat uw zalm te laten afkoelen vooraleer het breken in een grote kom van salade verlaat. Voeg een squeeze citroensap, en vervolgens pour via sommige honing mosterd dressing (of een doorgewinterde natuurlijke yoghurt met een squeeze citroensap) en je bent klaar voor een gezonde lunch nemen.
In de avond als je in de stemming voor iets warm en vullen een romige zalm en schaal-en schelpdieren stoofpot misschien wel de perfecte maaltijd voor het gezin. Allereerst twee sjalotten in olijfolie op een matig vuur gedurende drie minuten voordat u lug van witte wijn en een eetlepel van Pernod frituren. Wanneer het heeft verminderd kunt u een eetlepel tomatenpuree, 8 langoustines en ongeveer 20 kokkels toevoegen aan de pan samen met wat double room (ongeveer 250-300 ml). Terwijl dat kookt weg kunt u nu uw zalm stukken (200g) verpakken in folie met boter en kruiden en plaats hen in de oven (200 graden Celsius) voor 12 minuten. Dienen uw vochtige zalm bovenop de stoofpot voor een mooie avondmaaltijd.