De eerste versie van brood werd verondersteld te zijn een mengsel van water en graan dat was gebrande en gemalen. Vanaf deze geëvolueerd platte broden allerhande werd die een nietje in de beschavingen rond de wereld. Voorbeelden zijn: de Mexicaanse tortilla, de Johnny cake van Noord-Amerika, de Joodse matze, het Midden-Oosten pita en de Schotse haver taart.
Het eerste bewijs van de bloem dateert terug 30.000 jaar geleden. In de neolithische tijd (ongeveer 10.000 jaar geleden) tarwe en gerst werden gedomesticeerd en ze werd een hoofdvoedsel. Dit werd aanzienlijk in de menselijke geschiedenis als de domesticatie van tarwe en gerst veranderd het menselijk bestaan van een jacht en het verzamelen van systeem in een landbouw-systeem.
Gezuurde brood gaat waarschijnlijk terug tot de prehistorie. Gist sporen vond plaats overal met inbegrip van de oppervlakte van graan en ook op een deeg dat werd overgelaten om uit te rusten voor het bakken. Het eerste bewijs is van archeologische vondsten van het oude Egypte waar scannen werd gedaan door elektronenmicroscopie en gistcellen werden gevonden gekoppeld aan oude broden.
Rijzende bronnen gebruikt in de Oudheid bestond uit met behulp van een stukje van de vorige dag brood deeg. Deze methode is vergelijkbaar met hoe vandaag zure deeg wordt gestart. Het schuim was in het bier maken van beschavingen, magere van het bier makende proces die lichter getextureerd brood. Beschavingen dat klare wijn een gefermenteerde paste samengesteld uit een druif gebruikt moeten (druivenmost wijn en meel mengsel). Een andere methode was weekwater tarwe in druiven wijn en gebruik het als een bron van gist.
Er was een brede selectie van oudheid brood beschikbaar bestaande uit Griekse gerst brood, grillplaat gebak, honing en olie brood, paddestoel brood bedekt met maanzaad gevormd.
Kortom, was het belang van brood in de vorming van de menselijke samenleving zeer belangrijk. Van de westelijke helft van Azië, waar tarwe was gedomesticeerd, verspreid beschaving noorden en het westen, naar Europa en naar Noord-Amerika. Hierdoor konden mensen te worden landbouwers niet langer resterende jagers en verzamelt. Dit de vorming van steden en de daling van de nomadische leven stijlen gemaakt.
Honing havermout brood
1,5 Pond brood
10 gram van water (1.25 bekers) kamertemperatuur
2 eetlepels honing
2 eetlepels water
Het broodmeel 2 en 1/3 kopjes
1 kop haver maaltijd (snel of ouderwetse)
2 eetlepels droge melk
1,25 theelepel zout
2 theelepels actieve droge gist
of 1,5 theelepels brood machine/snelle stijging gist
2 Pond brood
13 gram (1,5 kopjes + 2 eetlepels) kamertemperatuur water
2 eetlepels honing
2 eetlepels boter
3.5 kopjes broodmeel
1 kop haver snelle maaltijd of ouderwetse haver maaltijd
2 eetlepels droge melk
1,5 theelepels zout
2,25 theelepels actieve gedroogde gist of
2 theelepels brood machine/snelle stijging gist
Brood Selecteer instelling te gebruiken: basis
Voeg vloeibare ingrediënten en boter in de pan.
Toevoegen van droge ingrediënten, behalve de gist om te pannen. Tik op de pan om te regelen droge ingrediënten, dan niveau ingrediënten, duwen sommige van het mengsel in de hoeken.
Maak een goed in midden van droge ingrediënten: Voeg gist. Pan vergrendelen broodmaker.
Programma voor aanbevolen brood Selecteer instelling en gewenst korst instellingen voor kleur en brood. Programma vertraging als wordt gebruikt. Broodmaker inschakelen. Wanneer u klaar bent, schakelt u, ontgrendelen pan en verwijdert met ovenwanten. Laten rusten op draadrek gedurende 10 minuten en vervolgens schudden brood uit de pan en koel op rek voor snijden.