Dit is een zeer typisch Bengaals gerecht, normaal mensen proberen het op authentieke Bengaals restaurants tijdens Bengaals festivals. Daab / inschrijving kokosnoot en Chingri/Jumbo garnalen worden gekookt in de aanbesteding Cocos schil met sommige andere kruiden.
Ingrediënten (voor 2 personen)
Daab of inschrijving kokosnoot - 1
Jumbo garnalen - 5/6
Ui plakken - 3 tot en met 4 eetlepel
Ginger & knoflook plakken - 1 eetlepel
Kurkuma - 1/2 theelepel
Red Chili poeder - volgens smaak
De helft van de zachte vlees die malai of shansh van de Daab heet
Kokosnoot water van de Daab
Panch Foron of Bengali vijf kruiden 1 teaspoon(optional)
Maanzaad plakken - 1 eetlepel
Mosterd plakken - 1 eetlepel
Meloen zaad of char magaj plakken - 1 eetlepel
Groene chili - 4/5
Zout en suiker per smaak
Mosterdolie - 2 eetlepels
Atta deeg te verzegelen het gat van de "Daab"
Stappen ter voorbereiding van
Stap 1
Neem de "Daab" en gesneden het hoofd of maken een groot gat op de bovenkant van de Daab maar zorgvuldig doen. Gooi het hoofd niet weg. (U moet het plaats biedt aan de "Daab")Neem de kokosnoot water en houd opzij. Nu schep de helft van de zachte vlees en slijpen hen met weinig kokosnoot water om een fijne plakken.
Stap 2
Nu de garnalen schoon en marineer deze met weinig zout en kurkuma. Neem een grote kom en voeg ui, gember, knoflook, kurkuma, rode chili, zout, suiker, maanzaad plakken, mosterd plakken, meloen zaad plakken, kokosnoot plakken en de helft van de kokosnoot water.(Hebben zelf de rest van de kokosnoot water of winkel voor verder gebruik)
Stap 3
Gemarineerde garnalen en sommige groene pepers in de kruiden mengsel toevoegen.
Stap 4
Neem nu een kleine mosterdolie pan en warmte. Wanneer het roken begint de panch foron toevoegen in het en bak voor enkele seconden en toe te voegen aan het mengsel garnalen. Nu giet het mengsel in de "Daab"(Coconut Shell) zegel met atta deeg en plaats het hoofd op het gat.
Stap 5
U kunt het stoombad op 2 manieren.
Stap 6
Als u oven gebruikt en Verwarm de oven op 420F en bak gedurende 45-50 minuten. Nadat 50 minuten uit de oven, maar neem niet de "Daab" uit de oven. Laat het zijn er voor nog eens 10-15 minuten en vervolgens neem het uit. Het zegel snijden met een mes en "Daab Chingri" rechte dienen van de "Daab".
Stap 7
Als u nog geen oven kunt u snelkookpan gebruiken om het te koken. Zetten de kokosnoot binnen een snelkookpan en giet over 3 kopjes water in de snelkookpan... moet water niveau worden halverwege van de kokosnoot. Sluit het deksel en wachten tot 3 fluiten in middellange warmte. Laat de damp volledig uitgebracht. En neem het voorzichtig uit.